❤ 32 2💔 2🔥 2🍌 1🤬 1
534 (2.1%)Похожие посты
Получите 6000 бонусных баллов Marriott Bonvoy для новых участников и 750 баллов за каждый ужин
Программа Eat Around Town by Marriott Bonvoy предлагает две выгодные акции для участников. Новые члены могут заработать до 6000 бонусных баллов Marriott Bonvoy, выполнив условия до 5 января 2027 года: потратить минимум $30 в течение первых 30 дней, оставить отзыв и совершить до трех покупок по $30+ в течение 60 дней (1000 баллов за первую, 2000 за вторую, 3000 за третью). Кроме того, при каждом ужине в участвующих ресторанах можно получать 750 баллов при минимальной трате $75 до 30 июня 2026 года. Члены с элитным статусом получают 6 баллов за доллар, остальные — 4 балла. Программа бесплатна и не требует кредитную карту.
The Gate with Brian Cohen | Original
Программа Eat Around Town by Marriott Bonvoy предлагает две выгодные акции для участников. Новые члены могут заработать до 6000 бонусных баллов Marriott Bonvoy, выполнив условия до 5 января 2027 года: потратить минимум $30 в течение первых 30 дней, оставить отзыв и совершить до трех покупок по $30+ в течение 60 дней (1000 баллов за первую, 2000 за вторую, 3000 за третью). Кроме того, при каждом ужине в участвующих ресторанах можно получать 750 баллов при минимальной трате $75 до 30 июня 2026 года. Члены с элитным статусом получают 6 баллов за доллар, остальные — 4 балла. Программа бесплатна и не требует кредитную карту.
The Gate with Brian Cohen | Original
26
Знаменитый ресторан Noma преподнес огромный сюрприз, объявив о своем возвращении к регулярному обслуживанию в Копенгагене уже 5 августа 2026 года, сразу после окончания 16-недельного поп-ап проекта в Лос-Анджелесе, который, казалось бы, должен был проект похоронить.
Это решение полностью отменяет прошлые заявления руководства, согласно которым Noma должна была оставаться закрытым для широкой публики вплоть до конца 2027 года ради кулинарных исследований и выездных сессий. Теперь, после пиар-катастрофы в Лос-Анджелесе, понятно, что никаких выездных сессий уже не будет.
Новая эпоха, получившая название Noma 3.0, принесет с собой кардинальные кадровые и концептуальные изменения. Основатель ресторана Рене Редзепи полностью отходит от повседневного управления кухней, сохраняя за собой лишь роль креативного директора. Пост генерального директора займет Анника де Лас Эрас, а за саму кухню теперь будут отвечать шеф-повар Пабло Сото и глава отдела исследований Метте Бринк Сёберг. Вместо прежней трехсезонной модели ресторан перейдет на систему двенадцати микросезонов, где меню будет кардинально меняться каждые несколько недель, подстраиваясь под пик зрелости локальных продуктов. При этом стоимость дегустационного сета останется на прежнем уровне и составит 4 500 датских крон, что равняется примерно 600 евро.
Такая резкая перезагрузка происходит на фоне серьезного репутационного кризиса. Прямо перед стартом калифорнийской резиденции в газете New York Times вышло громкое расследование Юлии Москин, в котором десятки бывших сотрудников обвинили Рене Редзепи в эмоциональном и физическом насилии в период с 2009 по 2017 годы, включая рукоприкладство и угрозы депортации. Редзепи частично признал вину, подтвердив в соцсетях, что его поведение в прошлом причиняло людям вред, а из-за вспыхнувших в Лос-Анджелесе протестов правозащитников он объявил об уходе от оперативного управления в первый же день работы американского поп-апа.
Новая глава компании Анника де Лас Эрас подчеркивает, что эти старые обвинения не отражают нынешнюю культуру внутри коллектива. Она напоминает, что с 2022 года в Noma провели масштабные реформы, внедрив оплачиваемые стажировки, улучшив графики, создав HR-отдел и инициировав независимый внешний аудит рабочих мест. Доверие публики придется завоёвывать заново, и что-то мне подсказывает, что оно будет завоёвано. Первая волна бронирования столов на август–октябрь откроется через официальную рассылку уже 24 июня 2026 года.
Это решение полностью отменяет прошлые заявления руководства, согласно которым Noma должна была оставаться закрытым для широкой публики вплоть до конца 2027 года ради кулинарных исследований и выездных сессий. Теперь, после пиар-катастрофы в Лос-Анджелесе, понятно, что никаких выездных сессий уже не будет.
Новая эпоха, получившая название Noma 3.0, принесет с собой кардинальные кадровые и концептуальные изменения. Основатель ресторана Рене Редзепи полностью отходит от повседневного управления кухней, сохраняя за собой лишь роль креативного директора. Пост генерального директора займет Анника де Лас Эрас, а за саму кухню теперь будут отвечать шеф-повар Пабло Сото и глава отдела исследований Метте Бринк Сёберг. Вместо прежней трехсезонной модели ресторан перейдет на систему двенадцати микросезонов, где меню будет кардинально меняться каждые несколько недель, подстраиваясь под пик зрелости локальных продуктов. При этом стоимость дегустационного сета останется на прежнем уровне и составит 4 500 датских крон, что равняется примерно 600 евро.
Такая резкая перезагрузка происходит на фоне серьезного репутационного кризиса. Прямо перед стартом калифорнийской резиденции в газете New York Times вышло громкое расследование Юлии Москин, в котором десятки бывших сотрудников обвинили Рене Редзепи в эмоциональном и физическом насилии в период с 2009 по 2017 годы, включая рукоприкладство и угрозы депортации. Редзепи частично признал вину, подтвердив в соцсетях, что его поведение в прошлом причиняло людям вред, а из-за вспыхнувших в Лос-Анджелесе протестов правозащитников он объявил об уходе от оперативного управления в первый же день работы американского поп-апа.
Новая глава компании Анника де Лас Эрас подчеркивает, что эти старые обвинения не отражают нынешнюю культуру внутри коллектива. Она напоминает, что с 2022 года в Noma провели масштабные реформы, внедрив оплачиваемые стажировки, улучшив графики, создав HR-отдел и инициировав независимый внешний аудит рабочих мест. Доверие публики придется завоёвывать заново, и что-то мне подсказывает, что оно будет завоёвано. Первая волна бронирования столов на август–октябрь откроется через официальную рассылку уже 24 июня 2026 года.
❤ 18👍 11😈 2
2.4K (1.3%)❤ 155🔥 55👍 25
2.8K (8.5%)Что там в рестиках: по барам в патибасе, ужин на рынке и гест москвичей.
Фестик джина
🕐10-14 июня
«Большой бар» едет в Serge, Serge – в «Архитектор», «Архитектор» – в «Бар Витя» в парадной, а «Бар Витя» – в «Большой бар». Сегодня между точками ходит Патибас (первый рейс в 20:20 от «Большого бара»).
«Моцца Фест»
🕐12-13 июня / 14:00-18:00
Шеф Александр Малютин прямо в зале будет формовать моцареллу, а гости попробуют её свежей. В спешл-меню: буррата с абрикосом, моцарелла со шпинатом и бесплатная проба с солью и маслом.
Греческое застолье на Кузнечном рынке
🕐19 июня / 20:00
Бренд-шеф Poly Илья Елефтериади устроит большой ужин с песнями, танцами и битьём посуды. В программе: закуски, мезе, 5 курсов и настоящая греческая атмосфера. Количество мест ограничено, билеты в телеграм-боте @dt_concierge_bot.
Ужин «Дикий нордик» в ресторане «ИЛМА» (курорт «Марья»)
🕐27 июня / 19:00
Шеф «Мечтателей» Виталий Папп приготовит сетик из 8 перемен: северный хлеб с копчёным маслом, капуста с козьим сыром, карпаччо из оленины, мозаика из лосося с огуречным муссом. Бронь по телефону +7 (812) 56-56-444.
Гест Segreto Bar в Bist
🕐11 июня / 20:00
Московская команда привозит авторские коктейли: «Луми» с каперсами, French 76 с маракуйей, Crazy Spritz без алкоголя и «Барбару» с барбарисом.
Ужин в четыре руки в Tondo
🕐11 июня / 17:00
Шеф Tondo Антон Исаков и итальянец Антонио Арментано готовят вместе: карпаччо из перца, ризотто с сыром Кастельманьо, вителло тонато, равиоли со спаржей, котолетта и семифредо.
Фестик джина
🕐10-14 июня
«Большой бар» едет в Serge, Serge – в «Архитектор», «Архитектор» – в «Бар Витя» в парадной, а «Бар Витя» – в «Большой бар». Сегодня между точками ходит Патибас (первый рейс в 20:20 от «Большого бара»).
«Моцца Фест»
🕐12-13 июня / 14:00-18:00
Шеф Александр Малютин прямо в зале будет формовать моцареллу, а гости попробуют её свежей. В спешл-меню: буррата с абрикосом, моцарелла со шпинатом и бесплатная проба с солью и маслом.
Греческое застолье на Кузнечном рынке
🕐19 июня / 20:00
Бренд-шеф Poly Илья Елефтериади устроит большой ужин с песнями, танцами и битьём посуды. В программе: закуски, мезе, 5 курсов и настоящая греческая атмосфера. Количество мест ограничено, билеты в телеграм-боте @dt_concierge_bot.
Ужин «Дикий нордик» в ресторане «ИЛМА» (курорт «Марья»)
🕐27 июня / 19:00
Шеф «Мечтателей» Виталий Папп приготовит сетик из 8 перемен: северный хлеб с копчёным маслом, капуста с козьим сыром, карпаччо из оленины, мозаика из лосося с огуречным муссом. Бронь по телефону +7 (812) 56-56-444.
Гест Segreto Bar в Bist
🕐11 июня / 20:00
Московская команда привозит авторские коктейли: «Луми» с каперсами, French 76 с маракуйей, Crazy Spritz без алкоголя и «Барбару» с барбарисом.
Ужин в четыре руки в Tondo
🕐11 июня / 17:00
Шеф Tondo Антон Исаков и итальянец Антонио Арментано готовят вместе: карпаччо из перца, ризотто с сыром Кастельманьо, вителло тонато, равиоли со спаржей, котолетта и семифредо.
❤ 8😱 1
2.5K (0.4%)Коллеги, рекомендую обратить внимание на свежий рейтинг 50 Best Tastes of Russia (главные 50 объектов гастрономического туризма России 2026 года). Формально это гастрономический топ, но для отельеров он интересен совсем по другой причине. Это список проектов, которым удалось превратить еду в самостоятельный повод для поездки.
В рейтинге рядом оказались винодельни, фермерские хозяйства, туристические комплексы и отели. Среди участников, хорошо знакомых гостиничному рынку, можно увидеть “Абрау-Дюрсо”, курорт “Мрия”, WinePark, “Дача Винтера”, ряд проектов Суздаля и другие объекты, где гастрономия давно стала частью туристического продукта, а не просто рестораном при гостинице.
На фоне охлаждения рынка и роста конкуренции список выглядит как хороший сборник кейсов. Практически все лидеры рейтинга зарабатывают не только на размещении. Они продают экскурсии, дегустации, локальные продукты, гастрономические фестивали и впечатления, которые помогают увеличить средний чек и продлить пребывание гостя.
Если совсем упростить вывод, то многие успешные проекты сегодня конкурируют уже не количеством номеров и даже не уровнем сервиса. Они создают причины приехать именно к ним. И судя по этому рейтингу, гастрономия постепенно становится одним из самых эффективных инструментов такой конкуренции.
🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX
В рейтинге рядом оказались винодельни, фермерские хозяйства, туристические комплексы и отели. Среди участников, хорошо знакомых гостиничному рынку, можно увидеть “Абрау-Дюрсо”, курорт “Мрия”, WinePark, “Дача Винтера”, ряд проектов Суздаля и другие объекты, где гастрономия давно стала частью туристического продукта, а не просто рестораном при гостинице.
На фоне охлаждения рынка и роста конкуренции список выглядит как хороший сборник кейсов. Практически все лидеры рейтинга зарабатывают не только на размещении. Они продают экскурсии, дегустации, локальные продукты, гастрономические фестивали и впечатления, которые помогают увеличить средний чек и продлить пребывание гостя.
Если совсем упростить вывод, то многие успешные проекты сегодня конкурируют уже не количеством номеров и даже не уровнем сервиса. Они создают причины приехать именно к ним. И судя по этому рейтингу, гастрономия постепенно становится одним из самых эффективных инструментов такой конкуренции.
🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX
3.7K
🔥 65❤ 49🎉 29🍾 1
706 (20.4%)