Овца Борис докладывает: на Васильевском теперь есть повод вставать пораньше.

В BRASSERIE by ACADEMIA запустили завтраки, и это не история «кофе и что-нибудь к нему», а полноценный утренний заход с французским акцентом. С 08:00 до 12:00 — можно начать день так, будто вы где-то между Петербургом и Парижем.

По еде: яйца с чёрной икрой и трюфельным майонезом, гравлакс с картофелем, крок-месье с трюфелем, омлет, круассаны с нормальными соусами.

Десерты тоже не подвели: креп-сюзетт, сырники, французский тост с ягодами и мороженым. То есть можно честно признать, что завтрак сразу перешёл в режим «так и надо».

#академия

В питерской ACADEMIA к Пасхе пошли в сторону сложной гастрономии и сделали панеттоне от Ильи Харченко — с полноценной 36-часовой технологией, натуральной закваской и финальным «переворотом» после выпечки, чтобы сохранить текстуру. Внутри — цитрусовые цукаты, шоколад, специи, сверху — миндальная глазурь с орехами: это уже не про символ праздника, а про аккуратно собранный продукт с характером.

Отдельно важно, что здесь продают не просто десерт, а процесс: долгая ферментация, ручная работа и понятная граммовка за 3000 ₽. Овца Борис посмотрел и сказал: когда тесто живёт дольше, чем некоторые проекты, к нему начинаешь относиться с уважением — но съедается всё равно за вечер.

#академия

У Овцы Бориса сегодня последний день прибывания в Питере.
Времени на всё не хватило, но так всегда бывает…

По плану обед в ACADEMIA BAR SHUVALOFF и знакомство с бренд-шефом Ильей Харченко.

Нарядившись в подаренные кружева, Овца Борис спустился в ресторан. Тут уже его поджидал улыбчивый Илья и забронированный стол. Будем пробовать вкусности…

На закуску взяли Тартар из мраморной говядины с щучьей икрой (1550 руб.) – отличное качественное мясо, где вкус не перебит специями.

На горячее – Тендерлоин с трюфельным кремом и соусом Демиглас (2950 руб.) – нежное сочное мясо. Приготовлено идеально.

Не удержались, заказали еще Папарделли с уткой и шпинатом (1250 руб.) – если честно, то уже не лезло, объелись. Но сами макароны были нереально вкусные с каким-то волшебным соусом.

Не обошлось и без бокальчика классического Негрони (700 руб.), тут его готовят правильно и с душой.

Что же, обед был очень сытным и вкусным. Жаль только, что не удалось попробовать больше блюд. Оставим это на следующий раз.

В финале, хочется сказать, что отель ACADEMIA Особняк Шувалова понравился Овце Борису. Красивый, и с историей, на тихой улице и в самом центре Питера. Все под рукой. А еще, тут вкусно.

Обязательно вернемся! ❤️

#академия

После всего этого гастрономического разврата, Овца Борис возвращается в отель.
И что бы вы думали?!

ACADEMIA Особняк Шувалов снова проставляется! Новые подарочки!!!
Толстовка, зонт и новый чемодан для Овцы Бориса!

Ну, это уже Grand Grand Merci от Месье Овцы Бориса ❤️❤️❤️

#академия

НО! Этим дело не закончилось.
Десееееерты!!!
Это же Франция! Нужно быть полным глупцом, чтобы не попробовать классику!

- Клубника со сливками и бурбонской ванилью (1100 руб.)
- Яблочный Тарт Татен с ванильным мороженым (650 руб.)
- Крем-брюле (750 руб.)
- Канелле с малиной, смородиной и карамелью (800 руб.)

А еще, открытие Овцы Бориса – коктейль Лимонный тарт (900 руб.) – это что-то с чем-то! Реально!!! Любимое лимонное пирожное в виде коктейля. Бренд шеф-бармену Даниилу Леману – респект!

Не понятно даже, как завершить обзор нашего обеда. Это была просто - ОБОЖРАКА! Но, вкусная и изысканная, вот прям с легким французским снобизмом, как мы любим. J’adore одним словом!!!

#академия

Время обеда. Куда бы вы думали Овца Борис пошел после экскурсии?

Конечно, в Brasserie by Academia. Новый французский ресторан с атмосферным интерьером и милым персоналом.

Не для кого не секрет, Овца Борис любит пожрать, да повкуснее. Французская кухня подходит идеально.

Решили оторваться по полной!
Заказали в стол закуски:
- Улитки по-бургундски (900 руб.)
- Тартар из говядины с домашним майонезом (1200 руб.)
- Террин из 3-х видов мяса (950 руб.)
- Намазка перечно-томатная Tapenade de poivrons (450 руб.)
- Намазка лионская йогуртовая Cervell de Canut (450 руб.)
- Лосось слабой соли с творожным сыром (500 руб.)

Ну, вы понимаете праздник живота по-питерски! Когда вкусно всё!

Далее пошла французская классика:
- Рататуй с баклажанчиками (900 руб.)
- Салат Нисуаз (1250 руб.)

Ну, а еще после - основное. Гулять, так гулять!

Антрекот с картофелем фри (4300 руб.) рекомендуется на двоих
и Беф Бургиньон (1950 руб.) тоже одному не съесть

Понимаете, описывать каждое блюдо нет смысла. Их было много, и они вкусные! Овца Борис округлился до состояния шара, но не пожалел ни о чем. Всё в себя! В красоту!

#академия

Наши друзья из сети отелей ACADEMIA решили посвятить Овцу Бориса в свои грандиозные планы. Пригласили на инсайдерскую экскурсию в особняк Воронцова, который в скором времени станет роскошным отелем.

Дом Воронцова-Дашкова располагается окнами на Английскую набережную. Это тот самый открыточный вид на Неву и Питер.

Здание в состоянии капитальной реконструкции. Его восстановят под чутким руководством гениальных питерских реставраторов и откроют супер-лакшери отель, как любит Овца Борис.

Здание на самом деле уникальное для Питера, и вообще для российской истории. Это было место тусы в свое время, и именно этот особняк запечатлен во многих произведениях наших столпов литературы. Например, именно тут Наташа Ростова дебютировала на балу! Представляете?!

В здании сохранились многие оригинальные объекты – золотые канделябры, хрустальные люстры, наборный паркет, отделка стен и зеркала, в которых отражались легенды.

В общем, Овца Борис уже поставил в календарь 2030 год, чтобы приехать на Гран-открытие нового отеля ACADEMIA Особняк Воронцов.

#академия

Выспались мы сладко. Овца Борис проснулся в отличном настроении. За окном солнце. Пора завтракать!

Спускаемся в ACADEMIA BAR SHUVALOFF. Историческая лепнина в оригинальных цветах, современная живопись и много роскошных свежих цветов. Короче все по-графски, не подкопаешься. 

Для гостей отеля есть Завтрак от Шефа, стоит 1800 руб., в стоимость номеров не входит. Заказать его могут только жильцы, а вот гости с улицы могут позавтракать уже по меню a la carte.

Ну, мы, конечно, не растерялись и собрали пару завтраков на свой вкус.

Выбор пал на омлет с овощным салатом, круассан с форелью и творожным сыром.
И на сладенькое – сырники с фруктами, французский тост с ванильным кремом и греческий йогурт с ягодами.
Ничего вредного, только полезное и вкусное.

И кстати, перед завтраком подают приятный комплимент – энергетический шотик для бодрости. Мелочь, а приятно.

Подкрепились, теперь можно питерские красоты идти смотреть…

#академия

Пища духовная это прекрасно, но хотелось бы и реальной, ведь мы в гастрономической столице. Овца Борис в предвкушении, ведь его обещали удивлять и угощать по-графски! Проверим 😜

Уже многие слышали о том, что в ACADEMIA BAR SHUVALOFF появились графские завтраки, а точнее — Завтрак графа Шувалова и графини Дашковой. Заказывать их нужно обязательно заранее, лучше за недели 2 минимум, стоимость 8500 руб. на человека. А вот если за месяц, то уже 5500 руб.

Подаются завтраки до 17 часов. Не удивляйтесь, в те далекие времена после балов просыпались только к вечеру.

И это не просто завтраки категории special, а настоящий ритуал. Вся посуда антикварная, подобранная к каждому завтраку своя. В отеле реально заморочились.

Будем пробовать!

#академия

Приняв душ с дороги, Овца Борис нарядился в подаоенные кружева, ведь его ждет рандеву с Графом Шуваловым!

Но для смелости надо прибухнуть. Овца Борис заскочил в ACADEMIA BAR SHUVALOFF пропустить графинчик стаканчик. Было вкусно)

Встреча прошла здорово и душевно. Шувалов с супругой Дашковой показали дворец, рассказали о своей личной жизни и историях об особняке. Было познавательно.

#академия

Ванная комната по стандартам «пятерки». Есть и ванная, и душевая, мягкие халаты и полотенца, собственная косметика с ароматом «аристократического букета», а главное подарочки!!! Миникосметичка с кремиками, и под раковиной была обнаружена тканевая маска с витаминчиками. Вы же понимаете, что по утрам в Петербурге это само необходимое!🥂😂

#академия

Заходим в графскую спальню.

Огромная кровать, рабочая зона, телевизор и очень-очень большие окна с видом на «богатую» улицу. Так и видишь, как тут кареты носились от одного бала к другому. Дворцы со всех сторон!

Овца Борис сразу залип у окна...

#академия

Итак, Room tour от Овцы Бориса.

Первая комната – гостиная.

При входе справа шкаф-гардероб с необходимыми мелочами, типа сейфа, утюга, тапочек. Слева – ванная комната.

Далее мягкий диванчик, напротив телевизор, обеденный стол, и кухонная зона с чайно-кофейной станцией, холодильником, и шкафом с хрусталем. 

Повсюду дары для Овцы Бориса – свежие фрукты и французское шампанское, авторская раскраска с карандашами, и новый камзол с кружевами для светского выхода. Все-таки дворцовая жизнь обязывает, этикет знаете ли…

#академия

Петербург встретил Овцу Бориса ярким солнце и голубым небом. Невероятно!

На большом красивом авто нас привозят во дворец. Отель ACADEMIA Особняк Шувалов 4* станет для нас домом на несколько дней.
Молниеносная регистрация, и вот мы уже поднимаемся на 2й этаж в свой уютный junior suite №215.

В этом деликатно-отреставрированном историческом здании совершенно разные номера. Нам достался 2х комнатный, с видом на Моховую улицу.

#академия

Овца Борис уже сегодня не просто отчаливает — он уверенно отсапсанивает в Петербург. Говорят, ради его визита Графа Шувалова даже слегка «актуализировали» — воротнички накрахмалили, пыль стряхнули, приём в Академии готовят на уровне. Предвкушаем!

#академия