Фильтр:#baltschug
Шаурма в “Балчуге”? Именно так.

Когда пятизвездочный отель добавляет в меню шаурму, первая мысль обычно: “Интересно, как они это обыграли?” В “Балчуг Кемпински” решили не превращать ее в гастрономический ребус, а просто сделали качественную премиальную версию привычного городского блюда.

В новом меню “Лобби Лаунж” появились шаурма с куриной грудкой, несколько видов сэндвичей, круассаны с разными начинками, брускетты, спринг-роллы и другие блюда, которые одинаково уместны между встречами, на поздний обед или просто с чашкой кофе …

🐑 Овца Борис уже заявил, что пятизвездочная шаурма звучит как оксюморон. Осталось только проверить, исчезнет ли она так же быстро, как обычная после полуночи.

#baltschug
49🔥 40🎉 33
3.8K (3.2%)
🍸 Иногда одна тарелка со шпротами, сырком “Дружба” и солёным огурцом рассказывает об эпохе больше, чем музей.

Разбираюсь, как “Балчуг” превратил советские коктейли в гастрономический аттракцион и почему такие идеи работают на отель лучше многих рекламных кампаний.

Полный пост уже в “Ночном портье”.

#baltschug
🔥 54🎉 44 42🍾 1
3.6K (3.9%)
Друзья, внимание! В "Кафе Кранцлер” в отеле “Балчуг Кемпински” шеф Андрей Кагокин представил новый летний сет из четырёх подач. В меню строганина из оленины, салат с халуми и персиками, рыбная мозаика из тунца и трески с красной икрой и ромовая баба на десерт.

Особенно интересно выглядит сочетание северных продуктов и вполне летнего настроения. Оленина соседствует с персиками, а русская гастрономическая классика получает более лёгкое и современное прочтение.

Овца Борис начинает подозревать, что шеф поставил себе цель выиграть все возможные гастрономические рейтинги, в том числе даже международные! Видимо Овца Борис знает что-то такое, о чем пока не говорит 😉

#baltschug
51🔥 46🎉 31🍾 1🏆 1🙏 1
3.6K (3.6%)
В Балчуг Кемпински 19 июня пройдёт благотворительный концерт оркестра “Виртуозы Москвы” в поддержку детского хосписа “Дом с маяком”. В программе собрали сразу три музыкальные эпохи: Корелли, Доницетти и Грига, так что за один вечер можно совершить небольшое путешествие через несколько столетий истории музыки.

Даже если вы далеки от классики, повод красивый. Редкие произведения, легендарный оркестр и возможность помочь тем, кому эта помощь действительно нужна.

#baltschug
🔥 54 46🎉 42🍾 1
2.6K (5.6%)
В Baltschug Kempinski стартовал один из самых коротких гастрономических сезонов года — сезон белой спаржи. Причём шеф-повар Андрей Кагокин уверяет, что июньская спаржа часто оказывается самой сладкой и насыщенной по вкусу.

Подают её по всем канонам: с картофелем, петрушкой, голландским соусом и топлёным маслом, а при желании компанию могут составить коппа ди Парма, лосось или даже венский шницель. Судя по меню, спаржа здесь выступает не гарниром, а полноценной гастрономической звездой вечера.

Овца Борис считает, что белая спаржа очень похожа на отпуск. Ждать приходится долго, сезон короткий, а заканчивается всё значительно быстрее, чем хотелось бы.

#baltschug
51🎉 38🔥 36🍾 1
688 (18.3%)
В Москве хватает гостиниц, которые любят рассказывать про благотворительность в пресс-релизах. В “Балчуге” уже много лет предпочитают просто делать. 19 июня отель вновь бесплатно предоставляет свою главную площадку для благотворительного концерта в поддержку Детского хосписа “Дом с маяком”.

На сцену выйдут “Виртуозы Москвы” — один из самых известных камерных оркестров страны. В программе произведения Доницетти, Грига и Корелли, а сам концерт пройдет в камерном формате без дирижера. Для музыкантов это примерно как для отеля работать при полной загрузке без операционного директора: красиво получается только тогда, когда команда понимает друг друга с полувзгляда.

Все средства от продажи билетов направят подопечным “Дома с маяком” — тяжелобольным детям и молодым взрослым.

#baltschug
88🎉 20🔥 19🍾 1
3.6K (3.5%)
Среда, как говорится, маленькая пятница. По такому волшебному поводу Овца Борис решил немножко выпить. Долго не думая, отправился на летнюю веранду отеля Балчуг Кемпински от ресторана Кранцлер, с видом на Кремль и Зарядье.

В меню появилось много новых фирменных коктейлей и десертов, вот ими то и будем лакомиться. Понеслась! 🐌🐌🐌

Для начала Коктейль Занзибар (1600 руб.) на ванильной водке, игристом и маракуйе + Десерт «Ананас» (950 руб.) из ванильного мусса. Приятный дуэт, навевающий жаркие воспоминания о только что прошедшем отпуске. Эх, хочется снова на Занзибар! Даже сгрустнулось… 🌴🌴🌴

Следующим курсом стал Капри-биттер (1600 руб.) на вермуте, лимончелло и кампари + Фирменный десерт от шефа Мильфей «Золотой треугольник» (1500 руб.) с кремом из овечьего сыра и лаванды. Коктейль вкусный, терпкий, сладкий и с медово-миндальными коржами десерта сочетаются идеально. Жаль только всё маленькое како-то... В следующий раз закажем сразу двойную порцию всего! 🤣

Решили чуть передохнуть в сладкой трапезе, и Овца Борис заказал Солнце в бокале (1600 руб.). Немного похоже на Апрероль шприц, но состоит из розового игристого, амаретто и груши. Освежающе и по-летнему. Девочки оценят. 🩷

После всего вышеперечисленного Пряный читай пьяный Санрайз (1600 руб.) зашёл, как по маслу. Джин даёт заряд бодрости, грейпфрутовая настойка правильную горчинку, а имбирь задает тон всему напитку.

К коктейлю добавили Десерт «Груша» (950 руб.) с карамельным кремом и маскарпоне. Почему бы и нет?!

Ну, и зафиналил Овца Борис этот несанкционированный праздник живота Коктейлем «Вечер в Сочи» (1600 руб.) на водке, игристом и лимонно-лаймовом сорбете. И это оказался самый удачный коктейль, или это уже так казалось… Легкий, с правильной кислинкой, и не супер-сладкий, прям, как мы любим. К нему еще Десерт «Сердце» с клубникой (950 руб.). Нам показалось это правильное сочетание.
Гулять, так гулять! 🥳🥳🥳

Пьяные, веселые, довольные. Отличный получился вечер.

Как же все-таки хорошо летом в Москве. Можно себе позволить гораздо больше, чем обычно. 😉

#baltschug
91🔥 25🎉 20🍾 1
3.5K (3.9%)
В Балчуг Кемпински почувствовали, что московскому человеку этим летом срочно нужна нежность. Желательно в форме десерта за 950 рублей с лавандой, шампанским, базиликом, личи и сложной внутренней архитектурой, достойной хорошего девелоперского проекта.

Особенно интригует “Груша” — там столько слоёв, кремов, муссов и текстур, что звучит уже не как десерт, а как эмоциональное состояние человека после первой половины 2026 года. А “Ананас” с шампанским вообще выглядит как попытка превратить игристое в кондитерское изделие.

Овца Борис уже спешит на дегустацию и морально готовится делать вид, что “просто попробует кусочек”. Хотя все прекрасно знают, чем обычно заканчиваются такие вечера в “Балчуге”. В конце дня ждите обзор.

#baltschug
98🎉 15🔥 11
3.4K (3.6%)
В Балчуг Кемпински напоминают, что чай в хороших отелях давно перестал быть просто напитком “к десерту”. Их чайная церемония “Балчуг” — это уже полноценный slow living для людей, уставших жить в режиме “ответьте срочно”.

С 14:00 до 18:00 в лобби у камина подают этажерку с копчёным лососем, сэндвичами, канапе с уткой и икрой, французскими пирожными и свежими сконами с клубничным джемом и лимонным кремом. Всё это под Эрл Грей, улун или фруктовый чай. Стоит удовольствие 7000 руб. на двоих — то есть примерно как один вечер спонтанной доставки еды и эмоциональных покупок после тяжёлого рабочего дня в Москве.

Овца Борис считает, что afternoon tea — одна из самых недооценённых роскошей взрослой жизни. Потому что иногда человеку нужен не бар, не вечеринка и даже не спа. Иногда достаточно просто спокойно сидеть у камина, есть сконы и хотя бы полтора часа не принимать ни одного решения.

#baltschug
102🎉 19🔥 18🍾 1
3.9K (3.6%)
Ура! Ура! Ура! В отеле Baltschug Kempinski Moscow снова открыли летнюю террасу «Кранцлера», а вместе с ней и сезонные новинки в меню появились + спецпредложения. Овца Борис стрелой метнулся продегустировать, заодно на солнышке погреться с видом на Кремль.

Первое, что вдохновило Овцу Бориса – щедрое летнее предложение. Бокал Апероль Шприц + ассорти мини-брускетт (1550 руб.). То, что надо, пока изучаешь меню высчитывая калории.
И это лучшая альтернатива комплиментарной корзинке хлеба с маслом.

После недолгих раздумий, на закуску взяли – Татаки из тунца с соусом понзу (1150 руб.) – нежнятина, как она есть.

Потом, Салат с креветками и манго под соусом маракуйя-чили (1850 руб.) Креветки большие, листья свежие, соус с идеальной остринкой. С Цитрусовым лимонадом (1350 руб.) вообще бомба!💥💥💥

На горячее – Морской волк (это рыба такая) с пюре из печеной моркови со шпинатом и лимонным облаком (2100 руб.) Классное летнее блюдо - лёгкое, ЗОЖное, еще и яркое. А в дуэте с Ананасово-имбирным лимонадом (1350 руб.) – просто сказка.

И тут, казалось, бы всё! Но нееет, голодные, после спорт-зала, глаза Овцы Бориса не смогли успокоиться, заказали Пасту «Арабьята» (1350 руб.) ЗАЧЕМ?, которая уже не лезла, но попробовать то хочется🤣 В общем, с пастой всё норм, базилик-чеснок-томаты, все как надо, и можно даже сказать, она почти диетическая, так что совесть спокойна! Ну, вы понимаете… 😂😂😂

На десерт сил не хватило, и это честно, придём пробовать новинки отдельно, поголодав накануне денёк-другой.

Это было вкусно, красиво и по-летнему! ❤️

#baltschug
87🔥 31🎉 27🍾 1
3.6K (4.0%)
В Baltschug Kempinski Moscow лето официально открыли через гастрономию. В летнем меню шеф Андрей Кагокин аккуратно смешал Москву, курортное настроение и паназиатские акценты: татаки из тунца, роллы с крабом, креветки с манго и окрошка с говяжьим языком, которая пытается удержать баланс между русской классикой и жизнью человека, читающего меню на английском.

Из горячего — телячьи щёчки, щучьи котлеты, бефстроганов и венский шницель. А десерты выглядят так, будто их придумывали люди, уверенные, что летом всё должно быть немного красивее обычного: лаванда, мусс из шампанского, белый шоколад и прочие способы сделать сахар максимально фотогеничным.

Овца Борис считает, что хорошее летнее меню в московском отеле — это когда рядом с окрошкой спокойно существует ролл “Камчатка”, и никого это уже не удивляет. И да, уже готов ехать на дегустацию — ждите обзор!

#baltschug
112🎉 12🔥 12🍾 1
3.4K (4.1%)
Балчуг Кемпински Москва напоминает, что май — это тот короткий период, когда Москва внезапно становится очень красивым городом для прогулок, террас и желания «остаться ещё на одну ночь». Отель запустил сезонное предложение со скидками на длинные заезды: чем дольше живёшь с видом на Кремль, тем меньше страдает кошелёк.

В комплекте — классический набор взрослого городского отдыха: бассейн, джакузи, сауна, спортзал и ощущение, что ты ненадолго выпал из московского хаоса, хотя до него буквально пять минут пешком.

#baltschug
101🎉 19🔥 17
3.5K (3.9%)
Балчуг Кемпински снова приглашает увидеть парад из своего панорамного пространства напротив Кремля. История для тех, кто ценит впечатления, а не просто галочку в календаре.

Есть места и на репетицию, и на сам праздник. Формат редкий: город просыпается, центр перекрыт, а у тебя кофе, завтрак и Москва как на ладони.

Овца Борис считает, что иногда лучший столик в городе — это тот, с которого видно историю.

#baltschug
115🎉 15🔥 10🍾 1🤩 1
3.4K (4.1%)
Балчуг Кемпински начал аккуратно прокачивать майские праздники — через сильные аргументы, которые работают именно у этого отеля лучше всего: локация, вид и ощущение правильного городского отдыха.

Сценарий понятный и рабочий. Просыпаетесь с видом на Кремль, завтракаете в «Балчуг Гриль», где красная икра и игристое давно стали частью местной традиции, а дальше выбираете темп сами. Красная площадь, Зарядье, Третьяковка, прогулки по центру — всё буквально под рукой.

Если город хочется поставить на паузу, есть и второй маршрут: бассейн, спа-зона и несколько часов тишины внутри отеля. Это особенно ценно в длинные выходные, когда Москва одновременно шумная и очень красивая.

Вечером логично спуститься в «Кранцлер» на ужин, а потом пройтись по набережной. Если коротко: хороший пример того, как продавать майские не скидкой, а готовым сценарием выходных в одной из лучших точек города.

#baltschug
85🔥 24🎉 20🍾 1🏆 1
3.2K (4.1%)
Балчуг Кемпински Москва не кричит о своей Пасхальной коллекции, но и не скрывает её. Кухня едва ли справляется с заказами 🤯🤯🤯 Всё лучшее и вкусное для своих, кто в теме 😉🪺🩷🐣😜

В этом году шеф-кондитер отеля снова пошел чуть дальше обычного. Кроме классических куличей всех размеров и пасхальных зайцев, в коллекцию, по многочисленным просьбам, вновь вернулись краффины!

Для непосвященных, Овца Борис объясняет - это такой десертный гибрид. Круассан + маффин = краффин. Правда размер, как у кулича, внушительный. И в нем еще крем внутри! То есть, это полный разрыв! 💥💥💥

Кстати, гастроэксперт Овца Борис авторитетно заявляет. В этом году Шефы действительно супер-креативны. Куличи и сладости стали не только мега-фотогеничными, но и гораздо вкуснее! Вот правда, отточили мастерство на 5⭐️, молодцы! ❤️

#baltschug
99🎉 21🔥 19
3K (4.6%)
Овца Борис обычно к «шоколадным муссам» относится спокойно — это как борщ в ресторане: вроде понятно, что будет, и редко удивляет. Но тут история пошла не по плану.

Под глянцевой, почти подозрительно идеальной глазурью всё собрано аккуратно: плотный докуаз снизу, сверху мягкий мусс из нормального бельгийского шоколада. Без перегруза сахаром, без ощущения «съел и устал».

А дальше — трюк. В центре спрятан малиновый соус, который выстреливает кислинкой и резко собирает вкус. Не просто десерт ради сладости, а продуманная конструкция.

В Балчуг Кемпински за 950 рублей — история, к которой Овца Борис хочет вернуться.

#baltschug
88🔥 29🎉 19🍾 1
3.4K (4.0%)
В Балчуг Кемпински Москва на Пасху традиционно разгоняют бранч до уровня гастрономического марафона. Более сотни позиций — от устриц и тартаров до бефстроганова и кулебяки, плюс карвинг, горячее, десерты и шоколадный фонтан — сценарий понятный: пришёл на «позавтракать», а вышел с ощущением, что провёл полноценный гастро-день.

По формату тоже без сюрпризов: свободный поток еды, живая музыка, детская анимация и несколько пакетов по напиткам — от безалкогольного до шампанского (14 900–23 900 руб.).

Овца Борис посмотрел и сказал: это тот случай, когда план на Пасху один — не строить планов после бранча! 😉

#baltschug
78🔥 23🎉 14🍾 1
3.3K (3.5%)
В Baltschug Kempinski Moscow в «Кранцлере» пошли по честному пути: огурцы тут не щадят — их бьют, маринуют и подают как главный весенний хит. Минимум сложных техник, максимум вкуса — классическая азиатская логика, но с московской подачей.

Овца Борис ликует: давненько у нас не было рубрики «готовим как шеф», где можно официально что-то побить на кухне и не получить выговор.

#baltschug
85🎉 19🔥 18🍾 1
3.2K (3.8%)
В Baltschug Kempinski Moscow на завтраках пошли по пути «каша как жанр»: два чугунка, один стабильный (овсянка), второй — с интригой дня, от манки до гречки. Плюс гибкость: если не попал в свою любимую — тебе её просто сварят, без лишней драмы.

Овца Борис одобряет такой подход: когда у гостя есть право голоса даже в каше — это уже почти уровень fine dining, только по-русски.

P.S. Про розыгрыш каши сертификата на завтрак тут все помнят? Уже сегодня! Подробности в закрепе!

#baltschug
🔥 108🎉 19 18🍾 1
3.1K (4.7%)
Четверг на календаре — аккуратное напоминание перед вами: уже завтра подводим итоги розыгрыша сертификата на завтрак для двоих в Baltschug Kempinski Moscow.

Овца Борис намекает — шансы ещё есть, но времени осталось немного и, кстати, забыл написать в посте розыгрыша — сертификат действует до 26 декабря.

#baltschug
84🔥 22🎉 15🍾 1
3.3K (3.7%)
На следующий день, мы проснулись в отличном настроении и с легкой дымкой в голове 😏

Вкусный завтрак все в том же ресторане «Балчуг Гриль» никто не отменял (4500 руб. с гостя)

Много еды после бранча уже не хотелось, поэтому на завтрак была классика – яица и бекон, фасоль, лосось, икра. Даже бокал «Абрау» не понадобился. Только свежий кофе и бодрящий сок.

Да, кстати, на шведской линии был замечен азиатский корнер с черными яицами в соевом соусе и овощным удоном. Наверное вкусно, в следующий раз продегустируем.

Не знаем как у вас, но у нас с Овцой Борисом получилась отличная перезагрузка. Поели вкусно, поспали сладко и получили массу приятных впечатлений. Обязательно вернемся! 😍

#baltschug
88🔥 22🎉 18🍾 1
3K (4.3%)
Мама дорогая!!! Ну, не знаем… Мы с Овцой Борисом не поняли, чего хочет женщина, но что точно ясно – поесть она любит 😂 Да и выпить вкусненького тоже. На выбор в напитках бранча значились все виды пузырьков – французское шампанское и креман, итальянское просекко и даже безалкогольное игристое для постящихся. Полный фарш, как говорится, лишь бы женщина была довольна.😜

Мы с Овцой Борисом точно довольны остались. Было вкусно, сыто, пьяно, как и полагается на праздник, как и должно быть в отеле с видом на Кремль. Ах, да, были еще танцы! 💃💃💃

#baltschug
96🎉 25🔥 20🍾 1
3.1K (4.6%)
Следующий день для нас с Овцой Борисом был очень важный, ведь мы собрались на знаменитый бранч в ресторан «Балчуг Гриль». Даже решили не завтракать, чтобы места больше в животе осталось. Ну, вы понимаете? 😂😂😂 (стоимость бранча на персону от 14900 до 23900 руб. в зависимости от напитков)

В этот раз, был представлен бранч с претенциозным названием «Чего хочет женщина?».

В праздничном меню от шефа Андрея Кагокина было масса вкусняшек – бар с морепродуктами (устрицы, креветки, мидии в белом вине), тартар из лосося, осьминог под клюквенным соусом, каре ягненка с брусникой и премиум рибай, плюс рыба на гриле и легкие десерты – фрезье с клубникой, чернично-лавандовый мусс и сорбеты.

И это не считая, пиццы, пасты и шоколадного фонтана, плюс икра (красная и щучья), пельмени, оливье 😱

#baltschug
97🎉 26🔥 24🍾 1
3.6K (4.1%)
Нарядившись в новый свитер, и накатив вечерний бокальчик Овца Борис немного прогулялся по району. Грех не выйти, когда весна настала.

После, забежал на часок в СПА-зону (разовое посещение 6000 руб./чел.). Народу никого, можно покупаться, погреться в сауне и джакузи – и это идеальный финал дня.😋

#baltschug
101🎉 26🔥 25
3.4K (4.5%)
Отдельного поста требует подарочный велком-квест специально приготовленный для мега-гуру-эксперта-всея-Русси Овцы Бориса. Baltschug Kempinski Moscow подготовился основательно, уж если 5*, то соответствовать до конца. Люкс он такой!

В каждой комнате, в разных локациях мы с Овцой Борисом находили сюрпризы!💥💥💥

Сначала в прихожей. Специальная персональная гардеробная, включающая новый джемпер, шапку, сумку, и даже пачку зеленой валюты с Франклином 💵

У чайно-кофейной станции в гостиной – пара кофейных чашек голубого фарфора, на столике у хрустальной лампы – удобное кресло и торшер, а на журнальном столе и вовсе накрытая поляна с угощениями и новым приятелем для нескучного вечера 😉

Далее, уже совсем разрыв! В спальне – индивидуальная кроватка, а в ванной комнате – мини-ванна, почти точная копия настоящей.

Ну, не чудо ли!? Вот когда реально чувствуешь, что тебя очень-очень ждали... Восторг! ❤️❤️❤️

#baltschug
80🔥 18🎉 14
1.8K (6.2%)