Расстроенный неудачной дегустацией Овца Борис буквально перешёл дорогу, и отправился в любимый Saviv, в надежде отведать что-нибудь интересное в рамках фестиваля Petite Bourgeoisie.

Меню гласит – Наггетсы с чёрной икрой и фермерской сметаной (2100 руб.) + Бокал Mondoro prosecco (990 руб.). Звучит не очень аппетитно. Посмотрим, что же это?

И вот тут – твист! 💥💥💥 Шеф-повар Илья Черкашин предложил блюдо-конструктор. Вы получаете 3 продукта – базовые куриные наггетсы в супер-коробочке с надписью F*CKING DELICIOUS и модной курицей + мисочка сметаны с лучком + банка чёрной икры. Да, банка чёрной икры!

Вот казалось, еврейское заведение, а икры не пожалели! Удивительный парадокс!

Блюдо, скажем так - не большое, просто закусочка. Но, Овца Борис получил моральное удовольствие от необычного подхода к фестивальному меню. Хоть кто-то догадался сделать что-то интересное, не типичное. Хотя, казалось бы, ничего особенного. Креатив всегда побеждает. Браво! ❤️❤️❤️

p.s. На это количество наггетсов икры оказалось даже многовато. Овца Борис с удовольствием доедал икорку ложками запивая просечкой! Ммм…

#mgfteam
#petitebourgeosie

После тренировки, как любому качку, Овце Борису нужно подкрепиться. И как здорово, что именно сейчас идет гастрономический фестиваль Petite Bourgeoisie! 😂😂😂

Ближайшим рестораном оказался Brodo Bar Kitchen.
 
Их изысканное фестивальное меню предлагает 2 блюда:

- Ленивые вареники с улитками (1380 руб.)

- Рулетики из крабовой палочки с камчатским крабом (1150 руб.)

+ Бокал Mondoro prosecco (950 руб.)
 
Вареники больше похожи на деревенские сырники. Очень нежные, как пирожные. Вкусно.
Улитки, напротив, крепенькие, почти джерки. И всё это под шапкой пармезана. В целом тоже вкусно… если бы не лужа растопленного сливочного масла, в котором всё плавает. Из-за этого прекрасное блюдо воспринимается крайне жирным. А жаль…
 
Рулетики – это оболочка магазинных крабовых палочек начиненная камчатским крабом. Отличная идея, да и подача тоже норм. НО! Дешевые крабовые палки со своим ярким ароматизатором напрочь перебивают дорогих натуральных крабов. И снова жаль…
 
Отличные идеи, которые не удалось довести до ума. Овца Борис недоволен. ☹️
 
#mgfteam
#petitebourgeosie

Для гастрономического фестиваля Petite Bourgeoisie – Хинкальная by Ten разработала свой фестивальный сет. Овца Борис с удовольствием продегустировал. 😈

Грузинская кухня в целом идеальна, ее сложно испортить, но и приготовить надо уметь. В Хинкальной by Ten попытались улучшить эталон в рамках концепции фестиваля.

В меню два самостоятельных блюда. Пробуем оба, гулять, так гулять!

Чебуреки с камчатским крабом (790 руб.)

Хачапури с пармой и черным трюфелем (840 руб.)

И традиционный бокальчик Mondoro prosecco (690 руб.)

Чебуреки среднего размера, но их три! Начинка из краба нежная, а тесто сухое, жир не капает.
Какие-то они аристократичные получились что ли, даже изысканные…

А вот соус подкачал. Простоват, и вообще не отсюда. Но если честно, Овца Борис к нему и не притронулся.

В хачапури много сырной начинки + пармская ветчина, черный трюфель и разумеется, яичко. Такую лодочку не позорно было бы и Царице Тамаре подать. Эх! Как бы тут бокальчик Киси из Телави прекрасно подошёл… хотя и просечка нормально зашла 😂😂😂

Особенно радует фестивальный размер порций, он грузинский. Два блюда осилить сложно, но возможно.

После плотной трапезы Овца Борис серьезно задумался, а не отправится ли осенью в гастро-тур по Грузии?! Надо билетики глянуть…

#mgfteam
#petitebourgeosie

А пока… первый ресторан на этой неделе в рамках гастрономического фестиваля Petite Bourgeoisie – Муссон.

От бокала просекко (990 руб.), входящего в фестивальное меню Овца Борис любезно отказался, все-таки начало недели, наверстать всегда можно…

В меню одно блюдо – Чебурек с щупальцем осьминога и соусами ромеско и болоньезе (1390 руб.). Овца Борис в полном предвкушении, ибо сочетание чебурек + осьминог, то, ради чего он тут.

Радости и восторга Овцы Бориса предела не было. Вы только посмотрите, как это красиво!

Просто и виртуозно. А какой идеальный оранжевый цвет испанского соуса на основе запеченных томатов и сладкого перца.

Пожалуй, это блюдо самая точная визуализация концепции всего фестиваля – демократичная еда с дорогим продуктом в качестве акцента, которые должны быть не только красивыми, но и вкусными.

Шеф-повару Алексею Гурову личный респект от Овцы Бориса.

#mgfteam
#petitebourgeosie

Ресторан Sangre Fresca в рамках гастро-фестиваля Petite Bourgeoisie пошел совершенно другим путем, чем коллеги по цеху. Если все пытались как-то улучшить простую уличную еду премиальными продуктами, то эти ребята, решили сделать невозможное возможным, и улучшить блюда уже из люксовых продуктов еще сильнее. 😱😱😱

В фестивальном меню, к традиционному бокалу просекко за 1100 руб. предлагают две маленькие, но очень интересные закусочки.

- Фуа-гра (990 руб.)

- Запеченная устрица (1090 руб.)

Закуска под названием фуа-гра - оказалась, и выглядела похожей конфетку.

Шарик фуа-гры, внутри которого вишня мараскино, вымоченная в ликере, всё это покрыто шоколадом и обсыпано крошкой из взрывной карамели. ЭТО ППЦ…!!! Это реальный взрыв вкуса. Взрывающаяся карамель уже на стадии послевкусия продолжает потрескивать во рту как пузырьки шампанского. Настоящее волшебство!

Теперь у Овцы Бориса появились новые любимые конфеты, и это лучшее комбо, которое только можно представить – фуа-гра+шоколад. Короче, дайте уже коробку этого чуда!

Второй закусочкой стала небольшая устрица, которая подается на подушке из дубовой копченой щепы. И снова, таже история, когда в микро-порции максимум вкуса, сродни 50-летнему виски или мясу сухого вызревания в год-два. Устрица и сладкая, и кислая, и сливочная, и с горчинкой, там даже чили есть – описать вкус невозможно. Сидишь и гадаешь, что это всё такое??? Но в хорошем смысле))

Очень как-то неудобно, но у Овцы Бориса неожиданно случился гастро-оргазм.

Ребята из Sangre Fresca совершенно не придерживались концепции фестиваля, они просто отлетели в стратосферу. И это тоже отличная концепция, не так ли?!

#mgfteam
#petitebourgeosie

Ну всё, понеслась, идём пробовать гастро-улучшайзинг.

Если вы знаете Овцу Бориса, то прекрасно понимаете, что шанс застать его в кальянной равен нулю. И только благодаря хулиганскому фестивалю Petite Bourgeoisie это стало возможным. HookahPlace Ultimate очень понтовая кальянная, место в духе начала 00-х, поэтому и блюда у них «на понтах».

Хотя, как ни странно, бокал просекко стоит почти в 2 раза дешевле, чем у некоторых участников феста – 650 руб.

В меню заявлено два блюда:

- Мак-энд-чиз с черной икрой и сыром Таледжио (1400 руб.)

- Шаурма с крабом и соусом манго-айоли (1600 руб.)

Макарошки хороши, как из столовки на продлёнке в школе. Без претензий. Сыр отличный, и даже приличный. Но друзья!!! Где креатив? Неужели вы считаете, что, добавив маленькую ложечку черной икры блюдо от этого станет шедевром. Нет! Так не бывает. Овца Борис даже расстроился.

А вот шаурма, на удивление порадовала, и своим внушительным размером, и лёгкостью.

Даже шаурмой назвать язык не поворачивается – это абсолютно фитнесс еда. Краб + зелень + тонкий хлеб на воде. А какой соус обалденный!!! Короче – однозначное «ДА!».

Если так дело дальше пойдет, то Овца Борис готов перейти на джанк-фуд, но только если она уровня Petite Bourgeoisie 😈😈😈

#mgfteam
#petitebourgeosie

Следующим рестораном-участником гастрономического фестиваля Petite Bourgeoisie стал грузинский Veriko.

В меню:

Бокал итальянского просекко (990 руб.)
+
Шашлык из осетрины с печеным перцем (2590руб.)

Бокал Mondoro принесли молниеносно. Овца Борис с удовольствием потягивал винишко пока ему готовили главное и единственное блюдо фестивального меню.

Довольно быстро и его принесли.

И тут прям случился wow effect – грузины это умеют и любят. Тарелка размером с поднос, на ней огромный шашлык, зелень, горячий перец рамиро с гриля.

Как говорят друзья тайцы same same but different. У всех свое понимание petite, и это точно не в концепции грузинской кухни.

В ресторане Верико, в котором готовят простые, понятные, и вкусные блюда, не стали изобретать велосипед. Вместо традиционного мяса говядины, баранины, телятины, свинины для мцвади, он же шашлык, использовали царь-рыбу осётра. Правильно, зачем изобретать люкс в еде, когда его можно просто хорошо приготовить.

Хотя осетрина не совсем подходит для шашлыка, слишком суховата, сама концепция Овце Борису понравилась. Все просто, и на-люксе 😉 И кстати, спойлер, мало кто из участников использовал осетрину!

#mgfteam
#petitebourgeosie

Овца Борис на жестком джетлаге еще не готов был посещать пафосные и модные рестораны в рамках гастрономического фестиваля Petite Bourgeoisie. Поэтому, традиционно только те, что в шаговой доступности 😂😂😂

Французский бар Bijou всегда специализировался на коктейлях со своей обширной барной картой, но с некоторых пор стал и кормить завсегдатаев.

Хотя Овца Борис впервые в этом полуподвальном баре, встретили его как дорогого гостя. Сначала без разговоров налили стакан воды, а только потом принесли фестивальное меню. Приятно, когда в заведении осознают понятие «гостеприимство», в отличие от многих пафосных ресторанов.

В фестивальном меню значится:

Бокал просекко Mondoro (950 руб.)
+
Пончики бенье из краба с халапеньо-ремуладом (880 руб.)

Долго ждать Овцу Бориса не заставили, после заказа принесли мгновенно. Оказалось, что пончики холодные, очевидно, заранее подготовленные. Сами по себе они маленькие, и совсем не похожи на те, что на фото фестивального меню. Но краб есть, довольно много, и начинка вкусная, а тесто пончика ооочень нежное. 👍 Вариация французского соуса ремулад, популярного в луизианской кухне, показалась чуть солоноватой и не совсем подходящим.

В целом закуска неплохая и отлично сочетается с вином. Вот только Овце Борису показалась слишком petite, и недостаточно bourgeoisie. Хотя за гостеприимство можно было бы поставить твердую «10», жаль такой опции в листе оценок нет.

#mgfteam
#petitebourgeosie