Фильтр:#китай
1-3. Як-42 - 3-двигательный турбореактивный ближнемагистральный самолёт, строившийся в 1977-2003 годах в Саратове (где авиазавод единственный в России не просто стоит, а был ликвидирован полностью) и немного в Смоленске. Всего сделали 187 машин (включая 4 опытных), из которых десятка три ещё в строю у "Красавиа", "Ижавиа", "ЮтЭйр" (только грузовые), а также в Китае и на Кубе. Самолёт выглядит вполне современно... но это какая-то альтернативная современность. Три двигателя в хвосте, непропорционально короткий (36,5 метров) и толстый фюзеляж (за который лётчики прозвали его "Беременным тараканом"!), стреловидные крылья (размахом 34,5 метра), посадка по встроенному продольному трапу, тяжёлые металлические столики на спинках кресел и царственного вида неоткидные подлокотники... И развесовка: сидя спереди, я ощущал, насколько задняя часть тяжелее.

4. DHC-6 (по компании "Де-Хэвиленд Канада"), он же "Twin Otter" ("близнец выдры") - основной транспорт Североамериканской Арктики. Вернее, работают такие по всему миру, связуя мелкие острова Шотландии или Океании и горные долины Колумбии или Малайзии. Всего в 1965-88 и вновь с 2008 в канадском Калгари выпустили около 1000 "Выдр".

5-7. Это даже не Ан-24, а Ан-26 - при всём внешнем сходстве и сопоставимой массовости (примерно по 1400 самолётов), машина совершенно отдельная. "Кока" (так Ан-24 называется по НАТОвскому классификатору), она же "Фантомас" (в народе), разработанная самим Олегом Антоновым, строилась в 1959-1979 годах на пяти авиазаводах по всему Союзу, а доработанный Виктором Гарвардтом "Вихрь" ("Curl"), он же "Настя" - в 1969-86 годах только в Киеве. Мелких отличий у двух самолётов множество: например, у Ан-24 дверь слева в задней части фюзеляжа, а у Ан-26 - справа и в передней. Но ещё важнее - люк с опускающейся рампой в 2,5 метра шириной: Ан-26 - грузовой самолёт, ну или воздушно-десантный. Ещё одно отличие "Насти" от Ан-24 - двигатели. Тот и другой оснащены турбовинтовыми АИ-24 (делались в Запорожье, на нынешнем "Мотор-Сич"), но у Ан-26 справа есть ещё и вспомогательный турбореактивный РУ-19А-300, в разных модификациях выпускаемый с 1958 года в Тюмени. Он даёт дополнительную тягу на взлёте и страхует при неисправностях АИ-24. Здесь же и вовсе Ан-26-100 - пассажирская модификация (на 43 места) грузового самолёта. Так как Ан-26 в основном были чуть моложе Ан-24, да и к тому же в 1990-х массово списывались из воинских частей с почти не выработанным ресурсом, в 2000-х годах несколько десятков "Настенек" в том же Киеве обзавелись дополнительными иллюминаторами, усиленной тепло- и шумоизоляцией и пассажирскими креслами в салоне. Задний люк, правда, никто заваривать не стал, да и спинки кресел ложатся горизонтально.

8-9. Ан-74, за характерный силуэт анфас известный как Чебурашка. Строились с 1983 года в Харькове и Омске на замену Ан-24 и Ан-26, и также с самого начала замышлялись целым семейством. Исходные Ан-72 - грузовые, военно-транспортные и десантные, а Ан-74 - их полярная версия: он чуть крупнее, лучше защищён от мороза и имеет больший запас топлива. Но в конечном счёте Чебурашкам не повезло: распад Союза резко сократил заказы (всего было построено 187 машин, в том числе 81 Ан-74), а разрушение русско-украинской кооперации в 2014 году поставил крест на производстве. Теперь в строю их дай бог полтора десятка - у МЧС и у "Ютэйр", причём только на вахтовых чартерах из той же Игарки. Летать на Чебурашках, говорят, неприятно - тесный салон, узкие кресла, шум... Но визуально это, пожалуй, одно из самых интересных детищ великого советского авиапрома.

10. Ли-2 - по сути тот же "Дуглас DC-3", по американской лицензии адаптированный к советским реалиями Владимиром Мясищевым и инженером Борисом Лисуновым. Выпускался в 1940-53 годах авиазаводами Ташкента, Казани и Комсомольск-на-Амуре, причём - в грандиозном количестве 4937 машин. Когда "Насти" были молодыми, Ли-2 смотрелись так же, как они сейчас, но в небе, последние над Забайкальем и Чукоткой, оставались до конца 1970-х. Этот списали в 1976 году сразу как памятник.
256
🇩🇴 🔢🔢

🥃 Кто такая мама Хуана?
💪🏻 Песо, как крепкий рубль
🇨🇳 Китайцы кормят местных
🪆 Матрёшка из «Фамилии»
🚖 InDriver на другом полушарие

@SHICHK0FF

#travel
372
❗️ Дайджест @ranarod: главные новости за неделю


🇭🇰 На РБК вышел большой путеводитель по Гонконгу от @chinaguide, заходите почитать ➡️ style.rbc.ru/impressions/698c5d0a9a79472ca561ed90

🇨🇳 Из-за праздников в Китае туристы не могут зарегистрироваться в UnionPay App и Nihao China. Как получить СМС с кодом и какие ещё могут быть проблемы разбираемся в чате @chinaguidechat.


О границах, визах, документах и деньгах

🇺🇸🇰🇿
Приоритетная запись на интервью на визу США FIFA PASS доступна для россиян в Казахстане.

🇱🇰 На портале по оформлению ETA Шри-Ланки наблюдаются перебои в работе.

🇦🇪🇧🇭 ОАЭ и Бахрейн начали тестировать упрощённый пограничный контроль на авиарейсах.

🇮🇹🇧🇾 Италия собирается сменить визового оператора в Минске.


О новых направлениях

✈️ 🇨🇳 «Аэрофлот»: Иркутск — Санья с 7 марта
🇰🇼 🇷🇺 Kuwait Airways: Москва (DME) — Эль-Кувейт с 16 марта
🇴🇲 🇴🇲 Oman Air: Екатеринбург — Салала с 25 марта
🇴🇲 🇴🇲 Oman Air: Маскат — Сочи со 2 июля
✈️ 🇺🇿 Red Wings: Самара — Ургенч с 3 апреля
🇹🇷 🇹🇯 Pegasus Airlines: Стамбул (SAW) — Душанбе с 6 апреля
✈️ 🇷🇺 S7 Airlines: Красноярск — Горно-Алтайск с 30 апреля


О туризме

✈️✈️ 🇨🇺 Российские авиакомпании завершили полётную программу на Кубу. Сроки восстановления авиасообщения зависят от решения вопроса с топливом.

🇪🇸 В Барселоне завершили установку последнего элемента самой высокой башни Саграды Фамилии.

✈️ 🇮🇱 Запуск прямых рейсов из Москвы в Эйлат отложили на неопределённый срок.

🇦🇿 В Азербайджане с 1 апреля запретят импорт, экспорт, производство, хранение и продажу электронных сигарет.

🇪🇸 В Каталонии в апреле повысят туристический налог.

🇯🇵 Япония присоединится к запрету на использование пауэрбанков на борту самолётов.

🇳🇵 В Непале хотят снова ужесточить правила восхождений на Эверест.


🇷🇺 О России

Пассажирам «Аэрофлот Шаттл» до 15 апреля будут выдавать бесплатные билеты на «Аэроэкспресс».

«Ласточки» начнут ходить из Сириуса в аэропорт Сочи.

В Якутии испытали Ил-114-300 в условиях экстремально низких температур.

В российских аэропортах планируют вычислять дебоширов ещё до посадки на рейс.

В Москве на 14 магистралях по ночам заработает режим «зелёной волны» светофоров.

В терминале B аэропорта Шереметьево открыли новый бизнес-зал «А-Клуб».


✈️ @ranarod#дайджест
10.3K
из Москвы в Гуанчжоу 🇨🇳 за 15 500 р. OW (1 мая!)
S7, бонусом день в Иркутске
https://smkt.us/g6po2
Все даты: https://samokatus.ru/flights/mow/can/ow

из Казани в Дели 🇮🇳 за 14 022 р. OW (апр)
Etihad Airways, пересадка в Абу-Даби
https://smkt.us/bbfa7
Все даты: https://samokatus.ru/flights/kzn/del/ow
10.3K
🔖Недорогое кафе европейской и тайваньской кухни в Шанхае

🔵Название: Yummie Restaurant 吖蜜轻食屋

📍Точка на карте

🔵Время работы: 09:30 – 22:00

Найти в Шанхае (особенно в центре) кафешку с привычной едой (пельмени и лапша не в счёт) и желательно с незаоблачным ценником – для нас в первую поездку оказалось задачей со звёздочкой. Во второй наш раз мы были более подготовленными и нашли прямо рядом с отелем кафешку с европейскими блюдами, и там же ещё и тайваньская кухня по очень демократичным ценам.

⬇️Нам, ребят, там так понравилось, что ужинали мы с Юрой там каждый день, а иногда ещё и обедали. Мне больше всего запомнился стейк из лосося с овощами аль-денте и разного вида пасты. А вот мясо для Юры, ну откровенно говоря, неудачное было – ни разу не стейк, а просто кусок жареной говядины.

Кафе нам так полюбилось, что и в этот раз в Шанхае мы тоже ужинали там. Я по традиции брала пасту с трюфелем (причём его там не жалеют – добавляют от души), сливочным соусом и креветками – моя рекомендация вам, очень хороша она в этом кафе. Ещё имбирно-медовый чай – м-м-м, какой вкусный (особенно промозглым февральским вечером). А вот подруга моих отзывов о мясе не услышала и всё равно решила попробовать. Про стейк она сказала то же, что и Юра – «не то пальто»: да, неплохо, но не стейк. А вот паста моя ей тоже понравилась.

🇹🇼Ещё в этой кафешке можно попробовать тайваньскую кухню и даже пенное прямиком с острова Формоза. Неплохие тут варят пельмени и пекут десерты.

В общем, окажетесь в Шанхае и если устанете от непонятной китайской кухни – вэлкам. Меню смотрите на фотках.

#Шанхай #Китай
1.6K
Воскресный факт.

Паспорт, который сильнее страны.

Есть формула про Китай: «одна страна, две системы». Так вот, в случае с Гонконгом это еще и «одна страна, два паспорта». И разница между ними ощущается уже на стойке регистрации.​

У граждан материкового Китая обычный китайский паспорт, который требует визы во многие развитые страны: Шенген, США, Британию и дальше по списку. У жителей Гонконга есть свой HKSAR passport - паспорт Специального административного района, и он заметно сильнее: безвиз или облегченный въезд в куда большее число стран, включая ЕС, Японию, Великобританию и еще добрый кусок мира. Да и в целом паспорт Гонконга - очень сильный.

Формально это все один Китай, но на практике гонконгский паспорт живет как самостоятельный игрок в рейтингах паспортной «силы». Получается странная ирония. Оба паспорта выпускаются в рамках одной страны, но один работает как паспорт региональной державы с кучей ограничений, а другой неожиданно превращается в VIP-пропуск для маленького, но очень специфического города.

Ах да, часть гонконгцев (довольно большая) еще и британскими паспортами обладают. Но об этом через неделю!

#про_паспорта
426
Фестиваль китайских фонарей🏮

Если ещё не успели заглянуть на украшенную к Китайскому Новому году стрелку Заячьего острова – сделать это можно до 27.02

В честь праздника там установили десять световых композиций, созданных мастерами китайского города Цзыгун.

Инсталляции посвящены животным восточного гороскопа, в том числе наступившему году Красной огненной лошади.

Дополняет атмосферу красная подсветка на Дворцовом мосту, которую включают в дни фестиваля.

📍 Адрес – стрелка Заячьего острова

#непарадныйпетербург
@vladislavkarpyuk
757
Несмотря на толпы в праздники, туристы застали и красоту:


В Цибао в саму новогоднюю ночь грохотали фейерверки вокруг, в самом городке довольно скромно 😄 запустили водную инсталляцию. Судя по звукам и петарды были) Может застанем еще, мы до 21-го здесь
2.3K
Сегодня – прощеное воскресенье, последний день Масленицы, проводы зимы. Самое время звать гостей и удивлять их блинами. В соцсетях в тренде леопардовые. Готовить их несложно, но дольше, чем классические. Зато успеете рассказать, как недавно съездили в Африку (Индию, Китай, Индонезию, Таиланд…) и куда собираетесь в следующий раз.

А в одном из ресторанов Москвы вчера подавали блины, покрытые 23-каратным золотом, с крабом, тремя видами икры и соусом из белого вина с анчоусами – 8,5 тыс. руб. за порцию из 3 штук. А какие блины у вас?

Видео телеграм-канала «Москва с огоньком»

Все новости в MAX.
12.1K
Вах, воскресенье сегодня-то какое – как суббота – люблю я такие длинные выходные. Доброе утро, мир!

Нате вам красотку китайскую. Сфотографировала её на пароме, когда перебиралась с одного берега Хуанпу до другого в Шанхае.

Свободного места, чтобы вклиниться и сделать мне такую фотографию, просто не было – всё занято китайцами. Они те ещё любители селфи!

⬇️Вообще, кажется, ни один народ в мире не заморачивается с фото так, как китайцы. Отдых превращается в фотогонку: «Не сфоткал – значит, не был». И главное – сразу выложить и подписать.

Не мне судить, я сама смотрю на мир через объектив и чаще красоту оцениваю кадрами – хорошо бы получилось иль не очень. У меня это от дедушки – он профессионально занимался фотографией, печатал, проявлял.

Свою первую собственную камеру я купила в 99 году, когда была с гастролями цирка в Японии. Щёлкала тогда всё подряд и отдавала на проявку плёнки в супермаркете (кстати, удивило, что в стране восходящего солнца до сих пор на кассах висят плёнки для фотиков).

Ну, а серьёзная, большая зеркалка у меня появилась в 20 лет, заказывали её тоже в Японии, привёз мне тогда её друг-японец.

Потом понеслось, поехало. В 24 года я познакомилась с Юрой, он полностью поддержал мою любовь к камерам, и подарками для меня на праздники стали объективы, штативы, фильтры.

Сейчас уж не знаю, кто из нас больше камерамен – я или он. Но знаю точно, что видение кадра у Юры шире, насмотреннее что ли, и никто в мире не умеет сфотографировать меня так, как он ❤️

Всем чудесного воскресенья, я пошла доставать яйца, молоко – будем печь и объедаться блинами весь день.
2K
Из-за праздников туристы не могут зарегистрироваться в UnionPay App и Nihao China — на российские номера просто не приходят СМС с кодом подтверждения, рассказывают в нашем чатике @chinaguidechat.

🗯 Не получается зарегистрироваться уже третий день, пишет, что квота на отправку текстовых сообщений в вашей стране исчерпана.


Говорят, такая же проблема была и во время осенних праздников, а иногда не приходят СМС даже для подтверждения покупок. Туристам советуют пробовать зарегистрироваться ночью, с полуночи до 4-5 утра, когда нагрузка на сеть будет минимальной.

Ещё одна причина, чтобы избегать поездок в Китай на большие праздники.
1.9K
Встречайте подробный FAQ по самостоятельным поездкам в Китай.

Как попасть в чудесную страну, когда в нее лучше ехать, где брать авиабилеты и отели, как передвигаться внутри Китая, какие приложения устанавливать, как добывать интернет? В гид вошли ответы на все популярные вопросы, а остальное вы всегда можете обсудить в @chinatrailchat.

https://wrenjapan.com/china/chinatravelfaq/
2.7K
#поемпожалуй уточку в Wu Shu в честь китайского Нового года🪭🎀

Зашли вчера в китайское бистро после книжной презентации и попали на празднование китайского НГ. Решили шикануть и заказали целую уточку, чтобы поучаствовать в лотерее (к слову, выиграли милый подарочек). Из меню попробовали:

— утку с миксом овощей, блинчиками и фирменным соусом на кунжутной пасте
— вонтоны с предсказанием🤌🏻🤌🏻🤌🏻
— дим-самы креветка-гребешок с красной икрой
— маринованные мандарины
— маринованную хурму
— и нереально вкусный десерт «все любят Гипно Чань Чу» в образе трёхлапой жабы с бисквитной начинкой из ванильного крема, компоте из киви и мандарина

🗓️ До 3.03
📍 Трубная, 23с2 и Покровка, 16
2K
из Москвы на Пхукет 🇹🇭 за 39 200 р. RT (на майских)
China Southern, через Китай - https://smkt.us/wyyjp

из Казани в Токио 🇯🇵 за 43 300 р. RT (апрель-июнь)
China Eastern, пересадки в Китае - https://smkt.us/kkuux
11.8K
Когда искал жилье в Куала-Лумпуре, ничего оптимальнее китайского квартала не нашлось. Остановился на самой оживленной улице с рынком. Днём там текут реки людей, а ближе к полуночи некоторые торговцы буквально перепиливают свои ларьки. Тишина наступает лишь к 2-3 часам утра. Но в целом терпимо.

В Малайзии почти 23% населения китайцы. Последняя массовая волна переезда это бежавшие от коммунистов после революции, кто-то переехал сюда благодаря британцам на добывающее производство, а кого-то перевезли ещё голландцы на различные строительные работы в 17 веке. Исторически китайцы были экономически более благополучны. Не в последнюю очередь из-за этого с момента получения независимости в 1957 отношения с малайцами были не самыми дружелюбными. В 1969 дошло до резни с сотнями погибших (точных цифр ни у кого нет, а оценки погибших гуляют от пары сотен до тысячи человек). К счастью до насилия с тех пор больше эскалаций не было.

На этнической почве досталось и Сингапуру. В середине 1960х он был малайзийским штатом. Этническое соотношение там отличалось от остальной страны в пользу китайцев, поэтому Ли Куан Ю особенно активно боролся за равные права для всех граждан. Он придумал слоган Малайзия для малайзийцев (не путать с малайцами). Закончилось всё тем, что федеральное правительство увидело в этом угрозу своей власти и исключило Сингапур из состава страны. Пожалуй, один из редких случаев, когда регион страны совсем не хотел независимости, но заставили.

Сегодня напряженность по-прежнему присутствует, но в основном крутится в политической плоскости. Например слоган про Малайзию присутствует в уставе партии, представляющей китайцев, и их регулярно призывают его оттуда убрать. Люди между собой худо бедно ладят, часть китайцев даже говорит на малайском лучше чем на китайском. Но как будто ситуация всё ещё довольно хрупкая. Случайная искра легко может привести к пожару.
70
Ночью приземлились в Мурманск. Город называют столицей Арктики и Заполярья, но несмотря на всю ассоциативную морозность этих званий, за окном царят вполне комфортные -10°C.

Билет Победы из Москвы стоил всего 2 000 рублей.
Без преувеличения, 70% рейса – гости из Китая. Я знала про их активный турпоток в эти края, но не ожидала, что в таком масштабе.
Сквозь полусон в небе открыла глаза и увидела – его! Первое полярное сияние!
Тот момент, когда порадовала задержка рейса на 3 часа и огорчило то, что у окна сижу не я, а девочка китаянка. Сразу пришлось подружиться)

Аэропорт находится в 32 км от Мурманска, в город поможет доехать:
🔵 Автобус №106 с ночной версией 106н (~1 час в пути, 150₽/чел, конечная автовокзал)
🔵 Такси, но с поправкой на то, что в зоне аэропорта интернет работает ограниченно (если подключить wi-fi, то будет работать всё) и у вас, и у водителей, поэтому Яндекс мы искали 10 минут и ждали еще 20 (поездка 40 минут, 1 500₽). На улице тем временем была толпа, страждущих подвезти, цены не узнавали
🔵 Трансфер, где вы заранее договариваетесь через Авито или местных туроператоров/гидов о том, что вас заберут из аэропорта (~2 500₽). Для сравнения – за подачу арендной авто в аэропорт просили также 2 500₽

Географическая минутка: Кольский полуостров ≠ Мурманская область. Это ее часть, составляющая ~70% области. За предстоящие 5 дней мы лишь изредка будем выходить за границы Кольского, поэтому под этим тэгом и будет вся серия постов


Альтернативные варианты, как добраться на Кольский?
самолет до Хибин (15 км от Апатитов), если планируете захватить Терский берег и/или Кировск
поезд (например, Арктика, на которой я ездила на Белое море)
свое авто или даже автодом

#кольский
491
🇨🇳 Китайский Новый год в Москве: драконы, лубки и пельмени

В столице стартовал третий фестиваль «Китайский Новый год в Москве» – он стал самым масштабным за все время. Впервые в город приехала большая делегация из семи китайских провинций: более 100 артистов, музыкантов, танцоров и шеф-поваров.

С 16 февраля по 1 марта по всей Москве проходят шоу, выставки и мастер-классы. Центром праздника стала Манежная площадь – здесь бесплатно учат каллиграфии, росписи фонариков, созданию бумажных поделок и даже технике перегородчатой эмали. Запись не нужна, все в порядке живой очереди.

По выходным – особая программа. В Московском зоопарке гостей ждет парад с барабанщиками и китайским драконом, а в парке «Остров мечты» – танцы гигантского дракона и эффектные представления.

🏮 Отдельный повод заглянуть в Музей Москвы – выставка «Праздник весны. Новый год в старом Пекине». Около 300 экспонатов, интерактивные зоны для детей, маски пекинской оперы и даже «фейерверки», сквозь которые можно пройти. Выставка работает до 31 мая.

🥟 Гастрономия – еще одна часть фестиваля. Более 140 ресторанов подготовили специальное меню. Главные герои – китайские пельмени, но в программе также утка по-пекински, лапша, блины и десерты танхулу.

🎁 За атмосферными сувенирами – на Болотную площадь, в арт-павильон «Фабрика подарков».

Подробности — написали в Вестнике АТОР
4.8K
Водитель автомобиля УАЗ, провалившегося под лед Байкала во время поездки с китайскими туристами, занимался незаконной организацией туров. Об этом сообщает телеграм-канал Mash. По информации источника, к мужчине обратились посредники, предложившие провести…
11.9K
🌼 Если бы меня спросили, где находится самый большой сад сакуры в мире, я бы, не задумываясь, ответила – в Японии. Но оказалось, что нет, ребят.

🔖Самый огромный сад сакуры – в Китае, в провинции Гуйчжоу. Это Пинба, и тут на полмиллиона деревьев – представляете? Весной вся эта красота расцветает и превращается в бескрайнее розовое море.

Но сакура – это ещё не всё. В саду цветут персики, магнолии, сирень, наполняя воздух невероятными ароматами. А ещё здесь регулярно проходят фестивали, концерты и национальные праздники – в общем, место не только красивое, но и атмосферное.


Добраться можно, прилетев в Гуйян, а оттуда совсем недалеко до Пинбы.

🕙Добавили с Юрой это местечко в наш «виш-лист» по Китаю. Может однажды весной получится увидеть это всё своими глазами. И пусть у вас тоже обязательно получится 💛

#Китай
2.3K
НОВЫЕ МАРШРУТЫ 2026 #3: Korean Air запускает Prestige Suites в Сидней

Korean Air начинает эксплуатацию Boeing 787-10 с новыми люкс-кабинами Prestige Suites 2.0 на маршруте Сидней–Сеул с ноября 2025 года. Самолет вмещает 36 люкс-кабин в бизнес-классе (1-2-1 с приватными дверями), 24 места в премиум-экономе и 245 в экономе. Каждый люкс оснащен 61-сантиметровым 4K-экраном, беспроводной зарядкой и раскладывающейся кроватью на 78 дюймов. Удобное расписание (вылет из Сиднея в 10:00, прибытие в Сеул в 18:30) позволяет комфортно пересесть на вечерние рейсы в Северную Америку (Сиэтл, Ванкувер, Лос-Анджелес, Нью-Йорк). По мнению 2PAXfly, это одна из самых приватных бизнес-кабин на маршрутах в Северную Америку, но учтите: самолет может быть заменен на другой, поэтому проверяйте схему мест перед бронированием.

2PAXfly | Original
38
Какие страны лидируют по результатам тестов IQ — и где США

Популярный онлайн-тест IQ, пройденный миллионами людей, ранжирует страны по среднему показателю интеллекта. Топ-15 лидеров возглавляют Южная Корея (106,97), Китай (106,48) и Япония (106,3). США занимают 18-е место со средним показателем 101,04 — улучшение на 1,3 пункта за год. В конце списка — Сомали (83,84). Важно понимать: разница в 23 пункта между лидером и аутсайдером объясняется системой здравоохранения, питанием, доступом к образованию и генетикой. Эксперты подчеркивают, что IQ-тесты измеряют только определенные когнитивные способности и не отражают креативность, эмоциональный интеллект и практическую мудрость. Интеллект — многогранное явление, которое варьируется везде.

Your Mileage May Vary | Original
8
Инспекторы Michelin вместо одного тренда 2026 года выделили семь. Даю краткий пересказ.

1. Огонь как норма
Готовка на открытом огне становится повседневной практикой высокой кухни. Повара по всему миру используют угли, дрова, раскалённые камни и японский бинчотан, чтобы подчеркнуть чистоту вкуса и добавить элемент зрелищности. Это касается и скандинавских ресторанов, и аргентинских паррий, и китайских заведений, где рыбу и морепродукты готовят на углях с минимальными добавками.

2. Традиции в современной интерпретации
В странах с сильной кулинарной традицией шефы переосмысляют классические блюда, делая их легче и точнее по вкусу, но сохраняя идентичность. В Китае растёт интерес к «диким горным ингредиентам» (разные виды грибов), а современная азиатская кухня активно работает с культурным наследием через новые техники.

3. Горечь и глубина
В центре внимания — горькие и умами-вкусы. Эндивий, радиккьо, ферментация, выдержка, водоросли, концентрированные бульоны создают структуру без тяжести. В Китае чай всё чаще используется как кулинарный ингредиент — для копчения или ароматизации. Кислотность остаётся, но уже не доминирует, а поддерживает баланс.

4. Время как ингредиент
Всё большее значение имеют процессы, требующие времени: маринование, ферментация, использование кодзи, выдержка рыбы. В Квебеке продукты консервируют с помощью лактоферментации, во Франции рыбу выдерживают в специальных камерах, в Азии ферментация доходит даже до десертов. Вкус формируется постепенно, а не за счёт добавленной насыщенности.

5. Возвращение французского бистро
За пределами Франции растёт интерес к классической бистро-кухне: blanquette, oeufs mayonnaise, île flottante. Многие звёздные шефы открывают более демократичные вторые рестораны. Парижская ностальгия — с бархатными диванами и винтажным интерьером — распространяется от Гонконга до Куала-Лумпура.

6. Сервис как часть идентичности
Обслуживание становится важным элементом самовыражения ресторана. Возвращается сервис с тележками и подачей у стола, но одновременно набирает популярность формат counter seating — посадка у стойки или кухни. В Скандинавии и Квебеке сервис может быть менее формальным, но профессиональным и персонализированным.

7. Новые гастрономические центры
Франция и Япония по-прежнему остаются ориентирами, но внимание смещается к новым точкам роста. Бангкок привлекает международных шефов, в Китае активно открываются новые рестораны высокого уровня. Япония остаётся местом, куда едут оттачивать технику.
427
Когда в Сиане пошёл снег, у Колокольной башни тут же выстроились десятки китаянок в национальных костюмах. Сразу с причёсками, макияжем и фотографами, как будто снег был по расписанию. Очень красивое зрелище, хоть и забавное, учитывая его массовость.

Туристам такие фотосеты можно забронировать на Трипкоме: в цену входят 3 часа съёмок, наряд, макияж, 40 исходников и 5 готовых фотографий — вот ссылка.

Снежная погода в Сиане бывает в декабре и январе, но температура обычно не опускается ниже минус 5.
1.9K