Типичный японский камерный суши-бар: 80-летняя бабуля сама лепит суши, сама их и подает. Красиво! И стоит недорого: 2500 иен за такой классный набор (10 сушей, роллы плюс бесплатный чай).

Заведение называется Wakana Sushi и находится у станции метро Higashi-Nagasaki ("восточный Нагасаки"). Но не пугайтесь, это не в Нагасаки, а в Токио – относительно недалеко от Икебукуро.

На всякий случай в 1000 раз напоминаю, как правильно едят суши: макают их в соевый соус рыбой, а не рисом. Ну и есть их можно как палочками, так и просто руками.

Кто о чём, а я снова про еду. Есть у нас такие же ярые фанаты японской кухни, как я?

Так вот, первым делом, когда составляла маршрут по японской Фукуоке (куда, как вы помните, мы сошли на берег с круиза), я стала искать трушную японскую харчевню – такую, где едят сами жители страны восходящего солнца.

Попалась на глаза кафешка с очень высоким рейтингом, и, к моему удивлению, она была в паре шагов от смотровой башни в порту Хаката, куда мы собственно и причалили.

⬇️В отзывах в один голос рекомендовали попробовать свежие суши, рыбу для которых рано утром завозят рыбаки в порту. Я даже не стала больше ничего искать, поняла – это именно то место!

Так вот. Оно оказалось настолько популярным, что ещё за двадцать минут до открытия там уже стояла очередь (как выяснилось потом, в Японии это привычное дело). Благо мы пришли чуть раньше, записались в список (да, ребят, даже так) и, пока ждали, поснимали нетронутый тридцатиметровый прилавок со свежайшими суши. Блин… вы бы видели – слюну глотала, пока записывали видео.

🔵Система в кафешке такая: мы взяли себе поднос и накладывали суши на свой вкус, стараясь не переборщить (день-то только начинался, была вероятность зависнуть на пару часов тут). Одна штучка стоит всего 60 рублей – 120 ¥ – как по мне, так очень дёшево за нежную рыбку, которая ещё ночью плавала в море. Соус, имбирь, васаби и чай в неограниченном доступе – можно брать самостоятельно.

Выбор суши, ребят, огромный. Мы смогли узнать только процентов тридцать из того, что там было. И скажу вам, что таких вкусных суши я не пробовала ни разу в жизни.

Ещё в этой же кафешке можно заказать блюда по меню, в том числе вагю, которую можно жарить самим на встроенной печке на столе. У нас на это времени не было – ограничились суши.

Ой, вот пишу вам это и прям вкус чувствую этой рыбки. Кстати, пока мы накладывали и ели, в кафешку выстроилась очередь примерно минут на сорок ожидания. Поэтому если соберётесь, то делайте как мы – сойдите с лайнера пораньше, потом поднимитесь на смотровую на башне, ну а уж потом на завтрак за суши.

Весь подробный маршрут по Фукуоке есть у нас на сайте.

🔖А ниже полезная информация про эту кафешку:

🔵Название: Hakata Toyoichi (Bayside Place Hakata)
🔵Точка на карте
🔵Время работы: 11:00 – 20:00
🔵Чек: 1000 – 2000 ¥ на человека (500–1000 рублей)

Плохо грузит Telegram? Смотри в Мах 📲

#Япония #Круиз

Знаю, что в Японии есть капец как много всего интересного, но в первую очередь я хотела вернуться туда из-за кухни. Да, страна невероятная, столько всего интересного, но японская кухня – это любовь. Особенно сашими и суши 💛

⬇️Наткнулась на видео и сразу сохранила в #ХотимПобывать. Делюсь и с вами:

В Токио есть камерный суши-бар Wakana Sushi, где 80-летняя бабушка сама готовит и подаёт суши. Атмосфера – настоящая Япония, порции щедрые, цены более чем гуманные: всего 2500 иен (примерно 1300 рублей) за сет из 10 суши, роллов и бесплатного чая.

Находится бар у станции метро Higashi-Nagasaki – это не в Нагасаки, а в Токио, в районе Икебукуро. Если будете поблизости – загляните, ну а я пока записываю в список мест, где точно хочу поесть.

🕙И да, раз уж речь зашла про суши – макаем их в соевый соус рыбой, а не рисом. Ну и есть можно не только палочками, но и руками – это абсолютно нормально.

Плохо грузит Telegram? Смотри в Мах 📲

#Япония #Токио

Токио – город контрастов между стариной и современностью. Здание на фото в окружении бетонных высоток – суши-ресторан Futaba Sushi, работающий с 1877 года (нынешнее здание построено в 1950х).

Снаружи выглядит трэшово, но в Японии за таким фасадом часто скрываются отличные (и дорогие!) рестораны. Так и тут: посетители хвалят еду и дизайн (внутри фоткать нельзя), но цены высоковаты.

Как заказывать суши в Японии, чтобы оценить отличия от российских?

Неправильный вариант: брать 10 лососей или тщетно искать в меню роллы "Калифорния" (если они и есть, то их добавили для иностранцев). Так вы получите примерно те же суши, что и в Москве, разве что рис будет получше.

Правильный вариант: брать именно суши, и из разной рыбы (подавляющее большинство позиций вообще не представлены в России), а уже потом дозаказывать то, что понравилось больше всего. Отдельно стоит обратить внимание на тунца (в России он всегда уставший от жизни, даже в дорогих местах) и, если позволяет бюджет, взять суши из его брюшка (оторо).

На фото – мой декабрьский заказ в Sushizanmai (большая сеть с оптимальным соотношением цена/качество). Тут самое дорогое – морской еж (желтая штука, уни), мне он нравится, но вам может и не зайти.

Так в Японии выглядят наборы суши за 1000 иен (560 рублей) в случайной недорогой сушильне у Намбы в Осаке. Очевидцы говорят, что «подавать такие суши просто незаконно».

#поемпожалуй в Русалочке Суши 🧜🏼‍♀️

Есть у нас одна традиция: после стоматолога всегда радовать себя чем-нибудь вкусным. В прошлый раз заглядывали в Pharmacie, а на днях разведали новое меню в Русалочке (как мы его ждали!). Вообще, мечтали о суши и роллах с конца декабря, но все нигде не успевали. Так что никакая заморозка и анестезия на поллица не помешала нам насладиться новинками.

Взяли:
— традиционный мисо суп
— темпура ролл с лососем, угрём, со сливочным сыром и ореховым соусом🤌🏻
— жареная лапша удон с говядиной и соусом кимчи-кунжут
— футомаки с лососем, тунцом и красной икрой🤤
— и, конечно, наши любимые моти, у них появились три новых вкуса: юдзу, малина и ежевика

🗓️ 12:00 — 00:00
📍 Ходынский бульвар, 20А

Это тунец за 510 млн иен (3.2 млн долларов). За столько его приобрела сеть недорогих суши-ресторанов Sushi Zanmai на первом рыбном аукционе года на токийском рынке Тоёсу (том самом, что пришел на смену знаменитому Цукидзи).

Одна-единственная рыбина стоит примерно вдвое дороже, чем квартира Долиной.

Не стоит, впрочем, вычислять цену за килограмм и думать, что в Японии слишком уж дорого берут за рыбу. В стране крайне популярны аукционы, на которых супермаркеты и рестораны сражаются за право п(р)одавать идеальную рыбину или лучший арбуз сезона. Победитель получает бесплатный (ладно, не очень бесплатный) пиар.

Наелся с 50% скидкой на рыбном рынке Цукидзи в Токио. Это очень приятное и комфортное место, чтобы попробовать всё, что есть в море за недорого.

❗️А если прийти к закрытию, где-то к 16:00, то некоторые палатки буду продавать суши и сашими за полцены. То что у меня в руке, набор из 4 великолепных свежих нигири, стоил 1000¥ (500₽). Сказка.

Помимо рыбы, тут мясо, вагю, устрицы и разные морские гады. Также можно закупиться приправами, сухими зернами васаби (в отличие от свежего корня, зерна можно вывозить из Японии), ножами и керамикой.

Рекомендую место, можно и два раза здесь побывать. Находится в центре.

Омакасе рекомендации! По следам недавних комментов пора уже написать про такие заведения.

Представьте, что вы приходите в ресторан и говорите шеф-повару: «Удивите меня». Вот омакасе - это как раз оно, когда вы полностью доверяете повару, и он сам решает, что приготовить, используя самые свежие и лучшие продукты дня. Вместо того, чтобы выбирать из меню, вы получаете уникальный сет, который сделали специально для вас. Чаще всего это, конечно же, суши + мелкие закуски.

Приемлемые по цене омакасе обеды:

🔵Kagurazaka Sushi Yasaka Bettei обеды стартуют от 4950¥. Ужины от 12100¥.
🔵Sushi Tenkawa - обеды от 5500¥, ужины от 22000¥.
🔵Kagurazaka Sushi Rin - ланчи по 5000 / 8000 / 10000 и 20000¥. Ужины тоже по 20000¥.
🔵Jippou Sushi - есть обед за 5500¥, а есть all you can eat lunch всего за 11000¥. Ужин тоже за 11000¥.
🔵Ginza Sushi Yoshi обеды за 7200, 11000 и 16500¥. Ужины чуть дороже.
🔵Azabu Sushi Tanaami 8800¥ и 11000¥, ужины по 17600¥.
🔵Sushi Dokoro Isseki Sanchou - ланчи по 8800 / 11800 / 16800¥ и до 25 тыщ йен, причем есть и чисто на ланч, если на 16:30, есть и на вечер варианты меню вплоть до 9 вечера.
🔵Sushi Inase - ланчи за 8800, ужины за 12100 и 16500¥.
🔵Ginza Ryoheisushi - ланчи от 8800¥ и до 22000¥, при этом в гугле какой-то заоблачный рейтинг 4.8, а вот на японском tabelog всего 3.05, что, конечно, сеет некоторые сомнения))

Просто хорошие омакасе места:

🔵Sushi Hitotsu - тут сеты по 16500 и 22000¥.
🔵Sushi Ito - сеты от 16500¥.
🔵Sushi Hajime - сет за 25000¥.
🔵Shibuya Namikibashi Sushi Hajime - ланчи от 10000, ужины по 19000 и 24200¥.
🔵Sushi Nakagawa - где-то в отзывах писали про цену в 15000¥, но я прощелкала ближайшие месяцы в системе бронирования, и там везде есть только ужины за 33000¥.

И еще несколько адресов:
🔵Higashiginza Edogin
🔵Shinjuku Sushi Hatsume
🔵Shibuya Sushiki
🔵Sushi Kunimitsu
🔵Ajuuta
🔵Kakidasushi

Омакасе, отмеченные Мишленом:

🔵Sushi Masuda
🔵Sushi Fukumoto
🔵Meguro Sushi Taichi
🔵Nishiazabu Sushi Shin
🔵Fudomae Sushi Iwasawa
🔵Sushi Miura
🔵Sushi Marafuku
🔵Takumi Sushi Owana
🔵Ichi-u
🔵Jizozushi

Омакасе в Осаке:

🔵Sushi Senzu Honten Osakaekimae
🔵Minami Sushi Osaka
🔵Sushi Fukushima
🔵Sushi Tsutsumi
🔵Sushi Keyaki
🔵Sushi Okazaki
🔵Sennarisushi

Омакасе в Киото:
🔵Sushi Nakamura Gionshijo
🔵Sushi Fukagawa
🔵Gion Sato
🔵Gion Daiki

Вообще искать такие места проще простого - лучше всего использовать для этого японский сайт tabelog - вот, например, страница с суши по Токио, там можно отсортировать какой день вам нужен и даже время, можно пойти по странице с Топ рейтингом и выбрать по цене что-то подходящее. Там же можно и забрнировать столик.

Если же нашли что-то в гугле, то там тоже есть раздел Забронировать стол в описании ресторана, и там может быть штук 5 разных сервисов, где можно сделать бронь!

Выглядит так, как будто надо сделать отдельную карту со всеми этими местами, чтобы не мешать их с общими рекомендациями по кафе, да?

#lesendrella_japan

Как готовят настоящий васаби для суши? Это так же зрелищно, как и работа настоящих японских барменов.

Напомню, что настоящий васаби вы почти наверняка не ели никогда в жизни: в ресторанах вне Японии вместо него подают имитацию из подкрашенного обычного хрена. Даже в Японии непросто найти васаби.

Типичный японский камерный суши-бар: 80-летняя бабуля сама лепит суши, сама их и подает. Красиво! И стоит недорого: 2500 иен за такой классный набор (10 сушей, роллы плюс бесплатный чай).

Заведение называется Wakana Sushi и находится у станции метро Higashi-Nagasaki ("восточный Нагасаки"). Но не пугайтесь, это не в Нагасаки, а в Токио – относительно недалеко от Икебукуро.

На всякий случай в 1000 раз напоминаю, как правильно едят суши: макают их в соевый соус рыбой, а не рисом. Ну и есть их можно как палочками, так и просто руками.

Так в Японии выглядят наборы суши за 1000 иен (560 рублей) в случайной недорогой сушильне у Намбы в Осаке. Очевидцы говорят, что «подавать такие суши просто незаконно».