В Four Seasons Hotel Moscow на сентябрь собрали сразу три обновления. С 1 сентября появились новые аксессуары для четвероногих гостей, с 9-го обновляется меню Amnis Spa, а с 21 сентября в баре "Московский" стартует Negroni Week.

🐑 Овца Борис готов испытать на себе всю сентябрьскую программу. С аксессуарами для питомцев могут возникнуть формальные сложности, но ради журналистского эксперимента он готов отстаивать свою позицию на ресепшене.

#fourseasons

Four Seasons Hotel Moscow не ограничился участием в Moscow Restaurant Week одним рестораном, и вторым игроком от отеля стал Silk Lounge. Правильно, больше участников, больше шансов на победу!

Меню «Побег к реке» от Silk Lounge концептуально задумывался иначе, чем у конкурентов. Тут изначально отталкивались от напитков, а не от блюд. Логика простая, сначала гостям подают напиток, а это первое впечатление, и потом только еда…

Первый пейринг (2100 руб.)

Коктейль «Морошка» на виски, морошковом кордиале, содовой – легкий, сладковатый, тонизирующий. Алкоголь не чувствуется, только бурлящая ледяная река.

+ Кресс-салат с копченой утиной грудкой, утиным паштетом, морошкой.

Очень легкий диетический сет – солнце, лето, дача, трава, крякающие утки…

Второй пейринг (2700 руб.)

Коктейль «Камень» на виски, огуречно-яблочном кордиале с вербеной – тоже какой-то легкий и очень травянистый напиток, освежающий и мега ароматный.

+ Речной угорь на гриле и баклажан с кресс-салатом – угорь с дымком поливают какой-то баклажановой водой с копченостью. Запахи такие… будто ты реально где-то у реки или озера у мангала.

Третий пейринг, финальный или главный, на наш взгляд с Овцой Борисом (1800 руб.)

Коктейль «Омут» - горячий напиток в граненом стакане и подстаканнике – там горячий тодди, кордиал из водяники и смородины + виски. Это взрыв! Вкусно, ароматно, и сразу переносит вас со скоростью света в лес к костру.

Десерт даже гораздо скромнее! Ганаш из лесного ореха, джема из водяники, немного кислицы и карамелизированные семена подсолнечника – сложное, деликатное и любопытное сочетание вкусов. Конечно все дело в странной ягоде водянике. Она безвкусная, мокрая, с тонким своебразным еловым послевкусием, которая задает тон всему дуэту. Очень интересно…

Несмотря на то, что в фестивальном меню в Silk Lounge блюда слишком деликатные для понимания Овцы Бориса, почувствовать реку нам удалось абсолютно. Круто ребята! Респект!

P.s. Овца Борис готов поклясться, в Silk Lounge самый пьяный десертный пейринг во всем фестивальном меню 🤪

#mgfteam
#mrw2026
#fourseasons

Мы с Овцой Борисом поняли, что в Four Seasons Hotel Moscow к любым фестивальным меню относятся категорически серьезно. Даже самую обычную заявленную тему организаторов рассматривают буквально под микроскопом и творят неожиданно-точные вариации. Наверняка Moscow Restaurant Week не исключение. Идём пробовать…

Ресторану Quadrum досталась тема «Побег в лес», а шеф-повар Константин Нецветаев разработал меню.

Оленина, картофель, бруснично-кедровый взвар, розмарин – скромное описание блюда в меню. А на самом деле маленький шедевр – мясо рубилось и мариновалось вместе с цукатами из шишек, карамелизированными листьями брусники и розмарина. Все это дает невероятный хвойный аромат, яркий, не навязчивый. Плюс, казалось бы, простые картофельные хлопья добавляют некий твист. А взвар на шелухе кедровых орех и брусники – идеальное добавление для лесного послевкусия. + Коктейль «Брусника» на виски и бруснично-кедровом кордиале (2800 руб.)

Тот случай, когда в голове сразу возникают яркие ассоциации с лесом – сосновый бор, тихо накрапывает дождь, под ногами скрипят иголки и на мини-опушках спеет ягода.

Фокачча, перепел, жу на травах, эстрагон + Коктейль «Травы» (2200 руб.)

По сути, это шашлык из перепелки с хлебом, но с волшебными грибами-добавками – запечённые до состояния чипсов вешенки + королевские вешенки, которые зачернили в специальном агрегате вместе с палёным сеном, чтобы грибы пропитались необычным копчёно-жжёным ароматом + лук, черный перец и жу с добавлением большого количества трав, мартини, портвейна и снова жжёного сена для касторового аромата.

В общем, когда вам все это выносят, от ароматов и запахов уже вас уносит … 🤪 … куда-то в тайгу + коктейль на зеленом травяном кордиале добавляет свою ложку леса.

Лесные ягоды, ягоды амурского бархата, сабле из красного ореха, микрозелень + Коктейль «Можжевельник» (2400 руб.)

Во-первых, это красиво – лесная полянка в одной тарелке. Во-вторых, это вкусно – песочное печенье с фундуком, заварной крем с прокаленным черным перцем, можжевельником, ягодами амурского бархата, малина, красная смородина, черника, вяленая земляника и голубика в золе + микрозелень кислица, орегано, кервель. Сладкий, не приторный ягодный десерт с неожиданными елово-можжевеловыми взрывами вкуса. Очень необычно. Впечатляюще! И коктейль на виски и можжевелово-яблочном кордиале правильный компаньон в этом дуэте. Много вкуса, а главное впечатлений.

Мы с Овцой Борисом удовлетворены полностью, задумка авторов «Побег в лес» из пыльной Москвы Four Seasons Hotel Moscow случился. Мы тут говорим про гастрономический 🌲

#mgfteam
#mrw2026
#fourseasons