Мы с Овцой Борисом поняли, что в Four Seasons Hotel Moscow к любым фестивальным меню относятся категорически серьезно. Даже самую обычную заявленную тему организаторов рассматривают буквально под микроскопом и творят неожиданно-точные вариации. Наверняка Moscow Restaurant Week не исключение. Идём пробовать…

Ресторану Quadrum досталась тема «Побег в лес», а шеф-повар Константин Нецветаев разработал меню.

Оленина, картофель, бруснично-кедровый взвар, розмарин – скромное описание блюда в меню. А на самом деле маленький шедевр – мясо рубилось и мариновалось вместе с цукатами из шишек, карамелизированными листьями брусники и розмарина. Все это дает невероятный хвойный аромат, яркий, не навязчивый. Плюс, казалось бы, простые картофельные хлопья добавляют некий твист. А взвар на шелухе кедровых орех и брусники – идеальное добавление для лесного послевкусия. + Коктейль «Брусника» на виски и бруснично-кедровом кордиале (2800 руб.)

Тот случай, когда в голове сразу возникают яркие ассоциации с лесом – сосновый бор, тихо накрапывает дождь, под ногами скрипят иголки и на мини-опушках спеет ягода.

Фокачча, перепел, жу на травах, эстрагон + Коктейль «Травы» (2200 руб.)

По сути, это шашлык из перепелки с хлебом, но с волшебными грибами-добавками – запечённые до состояния чипсов вешенки + королевские вешенки, которые зачернили в специальном агрегате вместе с палёным сеном, чтобы грибы пропитались необычным копчёно-жжёным ароматом + лук, черный перец и жу с добавлением большого количества трав, мартини, портвейна и снова жжёного сена для касторового аромата.

В общем, когда вам все это выносят, от ароматов и запахов уже вас уносит … 🤪 … куда-то в тайгу + коктейль на зеленом травяном кордиале добавляет свою ложку леса.

Лесные ягоды, ягоды амурского бархата, сабле из красного ореха, микрозелень + Коктейль «Можжевельник» (2400 руб.)

Во-первых, это красиво – лесная полянка в одной тарелке. Во-вторых, это вкусно – песочное печенье с фундуком, заварной крем с прокаленным черным перцем, можжевельником, ягодами амурского бархата, малина, красная смородина, черника, вяленая земляника и голубика в золе + микрозелень кислица, орегано, кервель. Сладкий, не приторный ягодный десерт с неожиданными елово-можжевеловыми взрывами вкуса. Очень необычно. Впечатляюще! И коктейль на виски и можжевелово-яблочном кордиале правильный компаньон в этом дуэте. Много вкуса, а главное впечатлений.

Мы с Овцой Борисом удовлетворены полностью, задумка авторов «Побег в лес» из пыльной Москвы Four Seasons Hotel Moscow случился. Мы тут говорим про гастрономический 🌲

#mgfteam
#mrw2026
#fourseasons

Рестораны при отелях, как вы знаете, наша с Овцой Борисом любимая тема. 😝

Поэтому первым отелем в рамках Moscow Restaurant Week, куда мы отправились, стал Savoy. Сам ресторан мы уже хорошо знаем, а теперь интересно посмотреть на него именно как на часть гостиницы и оценить, насколько удачно команда раскрыла тему моря в фестивальном меню. ⛵️

Шеф-повар Сергей Репин представил свою версию моря используя сезонные продукты.

Первый дуэт – Сахалинский гребешок, абрикос и цахтон с эстрагоном и миндалем + коктейль «Лазурный берег» от шеф-бармена Ильи Матвийченко (3250 руб.)

Очень правильное сочетание нежного гребешка и опаленного персика, но главное впечатление тут от специй. Они действительно работают на ассоциацию с морской темой. Так и представляешь – пляж, огромные волны, ветер и аромат луговых трав, доносящийся с обрывистых скал. Браво!

А вот коктейль как будто сладковат для этого блюда…

Второй дуэт – Лосось на углях с еловым глейзом и печеный картофель в сметане с укропом + порция чистого 8-летнего виски для хорошего аппетита (2650 руб.)

Классика, классика, и еще раз классика, правда без wow-эффекта. Лосось хороший, картошка еще лучше, виски, как родной.

Завешает тройку дуэт из десерта Ром-баба с сорбетом из бархатцев, жю из клубники и базилика, свежей клубникой и ванильным кремом + моктейль «Карибский бриз» (1675 руб.)

Шеф-кондитер Юлия Наймарк представила авангардную версию знаменитого десерта. Это безусловно вкусно, странно, неожиданно. Но темы «моря» мы с овцой Борисом не увидели совсем.😒

А вот моктейль «Карибский бриз», как ни странно, для любителя алкоголя Овцы Бориса, оказался фаворитом вообще всего меню от Savoy. Удивительно тонкий, со осязаемым шлейфом морского бриза. Не знаю, что добавил туда шеф-бармен, вероятно капельку волшебства, но он и правда magique!💥

Хоть тема фестиваля «Побег из города» в категории «море» не была раскрыта полностью, нам с Овцой Борисом было в Savoy вкусно, впрочем, как и всегда.🤩

#mgfteam
#mrw2026
#savoy

Юбилейный Moscow Restaurant Week мы с Овцой Брисом начали у себя «на районе», буквально на своей улице в 5 минутах ходьбы от нашего дома 🤪

Сразу пошли в новое заведение, с любовью разрекламированное нашим корешом Мишей Шенштейном – ресторан грузинской кухни Верико.
 
Стоит сразу оговориться, в этот раз участникам фестиваля задана определенная тема «Побег из города», которую нужно раскрыть благодаря одной из природных стихий: лес, море, горы, река. Стихии между ресторанами распределялись стихийно — кому что досталось. Плюс, еще одно условие – одно из блюд должно быть приготовлено на гриле или открытом огне, ну чтоб «с дымком», как это обычно летом бывает. Мы с Овцой Борисом в предвкушении.
 
Верико достался «лес». Пробуем его на вкус. 🌲🌴🌳
 
Печёный в углях картофель с мини-лисичками + сопровождение - шотик 8-летнего виски (2080 руб.) – взбитая в мусс картошка с сыром, грибами, икрой - прям какое-то горячее мороженое. Очень вкусно!
 
Шашлык из рибая в сопровождении коктейля Mze на основе виски со шрабом из уксуса уцхо-сунели, кордиала из печеного ананаса и имбиря (3980 руб.) – просто исключительное мясо, не убавить, не прибавить. Коктейль тоже неплохой, с пенкой, как любят девочки.
 
На десерт – ванильное крем-брюле с мороженым из халвы и свежей мушмулой, подается в сопровождении с моктейлем Mze 0% на безалкогольном вине. Десерт не сильно впечатлил, как и моктейль. Все-таки Овца Борис предпочитает яркий пацанский вариант – мясо на мангале и крепкий алкоголь.
 
Однако, сет нам очень понравился. Было всё реально вкусно, как и предсказывали гастро-кореши. 🔥🔥🔥
 
Но что вы думаете, на этом мы не остановились. Решили попробовать что-нибудь из основного меню, дабы убедиться в гениальности команды поваров.😉
 
Заказали мини-хинкали с говядиной в качо-э-пепе (950 руб.). Ну это какой-то разрыв! Таких вкусных хинкали Овца Борис не ел даже в Тбилиси.
 
Ну и конечно проверили кондитерку — заказали два десерта — вредный и … почти полезный.
Груша в карамели с мороженым и кремом из мацони (830 руб.) – десерт-конструктор – все части отдельно, миксуем по своему усмотрению. Легкий, летний, и наверное, полезный, а главное вкусный.
 
Ну и вишенка на торте, точнее кирпич в печень – Тбилисский пончик (750 руб.). Мы с Овцой Борисом даже писать ничего не будем. Просто это стоит попробовать хоть раз в жизни, вероятно в Верико это делают исключительно правильно.❤️
 
#mrw2026
#mgfteam