Мне срочно нужна фотография вашего рамена!

Классический уличный лоток (ятай) с раменом Shunya-Chan Yatai Ramen стал популярен в соцсетях, и теперь к нему выстраиваются очереди из туристов на 50 человек, хотя это дальний пригород Токио.

Рамен тут стоит 950 иен, на легком бульоне и довольно обычный, едут сюда (час от Синдзюку) ради атмосферы настоящего ятай под железной дорогой, где все процессы приготовления можно поразглядывать.

Если соберётесь сюда, проверьте заранее что там с бронями и временем работы (по понедельникам и воскресеньям обычно закрыто). И чтобы не ехать просто ради рамена, лучше совместить это с хайком по горе Такао (это рядом), там есть красивые виды Фудзи.

доедаю несолёный рамен в барселоне

За хорошим раменом в Японии всегда можно сходить в сеть Ichiran. Фото из его кабинок часто вирусятся с подписями в духе «японцы изобрели столики для одного», но ходить сюда вполне можно и вдвоем. Просто фокус тут на еде, а не на общении.

Цены тут повыше, чем бывают на районе, плюс тут подают только тонкоцу-рамен (хотя можно настраивать вкус на свой вкус) – то есть, на бульоне из свиных костей и со свининой, и довольно жирный. Если это не пугает, то стоит обязательно попробовать. За рубежом тонкоцу-рамен мало где готовят, ведь на один бульон уходит 8-18 часов, и при малой проходимости это слишком накладно.

Отведать рамен в логове фаната аниме JoJo Bizarre Adventure можно в раменной Kuse ga Tsuyoi Menya Reiwa недалеко от Дотонбори в Осаке.

Заведение не является официальным рестораном бренда, просто его владелец (он же повар) – яростный фанат JoJo. Поэтому фигурки и постеры по нему тут ВЕЗДЕ, в том числе и в туалете. Плюс, конечно, отличный рамен за 1000 иен.

Минус один: возможно, придется час простоять в очереди.

Типичная семейная удонная в древнем японском замковом городке Гудзё-Хатиман. Бабуля Томо-сан готовит темпуру, ее внучок Сёта-кун варит домашнюю лапшу удон. Все это кладется в ароматный бульон, и сверху еще лучок.

Простая, легкая и сытная вкусная японская еда, которую крайне сложно получить вне страны в отличие от, например, более модного за рубежом рамена. Зато в Японии в самой дикой глуши обычно именно удон всегда спасет вас от голода.

🍜Что попробовать в Японии, кроме суши

Ребят, окажетесь в Японии – пробуйте тонкацу рамен. Его родина как раз префектура Фукуока, где мы были с круизом.

Самая популярная раменная там – Ichiran (一蘭). Она открылась в 1960-м как простая уличная палатка, а теперь это сеть по всему миру. Но легендарное место – это, конечно, 12-этажное здание Ichiran в Фукуоке (точка на карте). Очередь туда больше 40 минут, а то и час – народ терпеливо стоит, уж не знаю, стоит ли оно того.

🟤А ещё Ichiran – рай для интровертов: у них в кафе есть знаменитые одиночные кабинки (味集中, адзи сю:тю), чтобы никто не отвлекал от поедания лапши. Но и обычные столики на компанию там тоже есть.

⬇️У нас времени не было, поэтому зашли в первую попавшуюся кафешку. Взяли стандартный тонкацу рамен. Основа – сливочный бульон тонкоцу, который варят из свиных костей часов 12–18, пока он не станет белым и густым, как молоко. На мой вкус, жирноват, но в промозглый вечер – самое то, прям согревает изнутри. Лапша домашняя, тонкая, свинина (чашу) тает во рту, сверху зелень, грибы кикурагэ, маринованный имбирь.

Оказывается, густой белый бульон изобрели по чистой случайности в 1947 году. Один владелец ларька в Куруме отвлёкся и переварил суп, а он взял и стал молочным и офигенно вкусным. Так и появился тонкацу рамен.

В Фукуоке придумали систему «каэдама» – добавка порции лапши в уже оставшийся бульон. Чтобы тонкая лапша не размокала, её сначала кладут мало, а потом дозаказывают.

Обычно в специализированных раменных на столах куча приправ: маринованный имбирь, острые маринованные овощи такана, молотый кунжут и давленный свежий чеснок.

Хоть очередь в раменную Ichiran мы не отстояли, но я купила их набор для домашнего приготовления. Вкусно! Там лапша, основа для бульона и сушёные овощи, стоит 500 рублей на 2 порции.

Плохо грузит Telegram? Смотри в Мах 📲

#Япония

Как работают типичные кнопочные раменные в Японии?

На входе выбираешь рамен в автомате, оплачиваешь его наличными, получаешь билетик. Далее садишься, отдаешь билетик повару, он через несколько минут приносит миску. Все!

В популярной (и чуть дороже обычного) сети Ichiran Ramen (она на видео) нужно также заполнить анкетку про желаемую остроту, насыщенность и т.п., чтобы настроить рамен по своему вкусу. Там все на английском и просто, не переживайте.

Исследуем Осаку

АТХ Джетсеттер поделился впечатлениями о 48-часовом визите в Осаку. Автор остановился в The Osaka Station Hotel и рекомендует несколько мест: рамен-ресторан Kyoto Menya TAKEI в станции Умеда, виски-бар Bar Augusta с дружелюбным владельцем, пекарню Burdigala рядом с отелем. Во второй день АТХ Джетсеттер посетил замок Осаки с красивой территорией, район Эбисухигаси с башней Цутэнкаку, попробовал местный ресторан с собственной жаркой мяса и провел вечер в караоке-баре. На третий день посетил рынок Курумон с множеством лавок и закусочных. Несмотря на короткое пребывание, автор остался в восторге от дружелюбия местных жителей и назвал Осаку своим любимым городом из всех посещенных на этой поездке.

ATX Jetsetter | Original

8 лучших Airbnb-экскурсий в Токио

Автор поделился топ-8 Airbnb-экскурсий в Токио после 10 посещений города. В список вошли: мастер-класс по суши от шеф-повара в омакасе-ресторане, ночные туры по изакая в Сибуя и Синдзюку с неограниченными напитками, историческая прогулка по старым районам, кофейный тур по Дзимботё и Канда, чайная церемония матча, рамен-тур и крафтовые мастер-классы. Автор считает эти экскурсии лучше обычных туров, так как их ведут местные жители, что дает глубокое погружение в культуру, еду и традиции Японии.

Matthew Kepnes | Original

Добрейшего утречка, мир.

Пока есть пара свободных минут, немного расскажу про японский город Фукуока, где мы вчера были.

Это и город, и столица одноимённой префектуры самого южного острова страны восходящего солнца. Как мне показалось, город не сильно избалован туристами, если сравнить его с Токио, Осакой или Киото. Но именно этим мне он и понравился – хоть тут нет Диснейленда или знаменитого пейзажа с Фудзи, в Фукуоке есть на что посмотреть.

Ну, начнём с того, что вчера мы пришвартовались в порте с 2000-летней историей – это были главные ворота Японии для континентальной культуры, технологий и дипломатии из Китая и Кореи.

В городе есть целый квартал древних храмов, один из них построен аж в 757 году.

Куча парков и аллей. Самый большой из них – Охори, вокруг красивого озера, в центре которого японская беседка с красной вздёрнутой крышей. Там же рядом руины замка, которому даже не вспомню сколько лет.

И всё это гармонично уживается бок о бок с футуристичным районом высоток. Там прямо на пляже стоит самое высокое прибрежное здание всей Японии – небоскрёб Fukuoka Tower.

Ещё запомнились милые передвижные кафешки – их там называют ятай, – вдоль реки Накагава тянется целая улица таких. М-м-м… даже не представляете, какой там стоит аромат.

Фукуока – столица знаменитого на весь мир сливочного тонкацу-рамэна и в 2026 уже успела получить звание лучшего города для гастрономических путешествий, ну ещё бы – тут целые аллеи-рамёные, а чтобы попасть в самую популярную 12-ти этажную (только представьте) рамённую нужно отстоять очередь от 40 минут.

Ну, и, конечно, Фукуока славится суши – портовый город как-никак. Мы успели побывать на рынке и попробовать нежнейшую рыбу, м-м-м… как жалко, что её нельзя увезти с собой.

А ещё город считается одним из лучших во всей Японии для шопинга – торговых центров тут хватит, чтобы несколько дней ходить только по магазинам. Мы тоже заглянули в один из них – и кто что говорит будто Япония дорогая? Серьёзно? Шопинг дешевле, чем в Китае.

И это всё, ребят, только за один день. Очень классно, что у нас из города был поздний выход – в 21 час. Обычно лайнеры отходят гораздо раньше.

Сегодня у нас целый день в море, чтобы все впечатления о Японии разложить по полочкам в памяти.

Путешествуйте подольше и подальше, ребят, это того стоит.

💛С тёплым приветом с нашего плавучего дома,
ваша Ю

#Круиз

За хорошим раменом в Японии всегда можно сходить в сеть Ichiran. Фото из его кабинок часто вирусятся с подписями в духе «японцы изобрели столики для одного», но ходить сюда вполне можно и вдвоем. Просто фокус тут на еде, а не на общении.

Цены тут повыше, чем бывают на районе, плюс тут подают только тонкоцу-рамен (хотя можно настраивать вкус на свой вкус) - то есть, на бульоне из свиных костей и со свининой, и довольно жирный. Если это не пугает, то стоит обязательно попробовать. За рубежом тонкоцу-рамен мало где готовят, ведь на один бульон уходит 8-18 часов, и при малой проходимости это слишком накладно.

#поемпожалуй в RA'MEN LAND на Серпуховской🏃‍♂️

Дракончик Чармандер со временем эволюционирует в Чаризарда. А крошка RA'MEN — в RA'MEN LAND😀

В пятом проекте раменной теперь есть трехэтажный особняк, где располагаются рамен-бар с ичираку (мечта дорамщика: можно самим приготовить хот-пот на кипящем бульоне😋), пять тематических комнат и много других интересных прикольчиков.

Из приятного — расширили меню и бар. Нам понравились:
— неаполитанская пицца в японском стиле
— десерт моти-монблан, который готовят прямо у столика
— настойки, которые подают чоках-покемонах🙂

🗓 12:00 — 00:00, пт-сб до 02:00
📍Серпуховская, 23

📍🇯🇵Фукуока, Япония
Чем знаменита Фукуока? Ну, это один из лучших курортных островов страны. Именно тут располгаются лучшие пляжные резорты, а компактный размер острова позволяет...
Так, стоп. Сорри, это опять стажёр-копирайтер перепутал город Фукуока в Японии и остров Фукуок во Вьетнаме. Уже уволен.

👀Впрочем, японская Фукуока тоже плотно ассоциирована с островом. Это крупнейший город Южного острова Кюсю, и его ворота. Тут крупнейшие на острове порт и аэропорт. А вокзал Хаката — главный транспортный хаб острова.
И при всём при этом, в Фукуоке...как-то не на что смотреть ¯\_(ツ)_/¯

💆‍♂️Сутки в Фукуоке для меня выдались разгрузочными. Я для себя нашёл лишь две интересные точки в городе:
🔵Здание-сад ACROS
Что там внутри — даже не изучал. Мне намного интереснее была наружность здания. Одна из сторон здания сделана ярусами-ступеньками. И на каждом ярусе (и между ними!) разбит сад. Конечно, туда можно подняться. Кому угодно и абсолютно бесплатно, главное — до 17:00.
Это сад на стенах и крышах этажей — круто само по себе! Но вообще, виды на город оттуда тоже отличные
🔵Сад Maizuru
Растения меня не очень интересовали, а вот развалины крепости Фукуока...тоже интересовали мало. Но раз есть — чего бы не глянуть. Только вот самая интересная часть, собственно, крепость — не реконструкции. О крюке в сад пожалел. Зато на выходе показывали какую-то очень залипательную видеоинсталляцию.

🍜Фукуоку надо постигать не глазами, а языком. Главное сокровище города — «тонкоцу рамен». Его фишка — в бульоне из долго-долго варящихся костей. Жижа получается густой, плотной и немного сливочной. Хоть «Мивину» туда покроши — будет вкусно. И у меня есть подозрения, что так тут и поступают: больно уж лапша в раменах на Кюсю напоминает бомж-пакеты. Но бульон вытягивает, да.
🍜Пробовать местный специалитет отправился в Ichimujin Watanabe, самое приличное место возле моего отеля. Даже утром пришлось отстоять небольшую очередь, минут на 15. Базовая комплектация рамена стоит всего 890 йен. Я прогапгрейдил его до трушной версии с яйцом и нори за 1150 йен. Другой местный деликатес — копчёная икра трекси тут лежит в свободном доступе как приправа.
Получилось так вкусно и нажористо, что отправился осмыслять этот опыт обратно в отель ещё на час.
🍖Ещё одна локальная особенность Фукуоки — уличные ларьки «Yatai». Это что-то типа мобильного ресторана на 6-8 человек, который разворачивается вокруг телеги. Сконцентрированы они здесь, на набережной на острове Nakasu.
Сразу скажу — от Yatai у меня разочарование. Палаток мало, людей много. Значит, либо повысятся цены, либо выстроятся очереди. Тут произошло всё одновременно! После заката очереди к Ятаям гигантские. Еле нашёл место с относительно короткой очередью, и ещё подумал, что это неспроста...
Заказ тут принимают сразу в очереди по меню. Никаких «I will decide later» — даже про напитки. При малейшем затупе сотрудник Ятая достаёт из кармана и показывает шпаргалку на английском с фразой типа «дозаказывать запрещено». Ну ок. Тогда без дозаказов — дайте жареной лапши за 1200 и всё (дорого для стритфуда, но что ж поделать: напитки вообще стартуют от 600-800 йен).
🍖Спустя минут 15 место находится, приглашают сесть. Апетайзер в виде половины сосиски-гриль в темпуре мне не дают, хотя всем местным дали. Спустя ещё 5 минут ставят жареную лапшу — мало за такую цену и жиденько. По ходу дела наблюдаю, как местные дозаказывают что и сколько хотят.
Так что не рекомендую.

🍣Советовали мне тут ещё один рыбный рынок, но уже не пошёл. Вряд ли оно будет лучше, чем в Симоносеки.

Ⓜ️А, ну и на метро разок прокатился. Вагоны удобные и кучей дерева в отделке. Проезд по «суйке» стоил 240 йен. Интервалы частые. Навигация понятная. Отличное метро. Копайте ещё.

#Антон_и_Япония

#поемпожалуй в J’PAN момидзи-сет🟠

Джапанчики запустили свой традиционный сет в честь сезона красных листьев, а мы попросили хорошую подругу редакции прислать из Токио кадры с теми самыми листьями!🍁

Из сета нам очень понравились позиции:
— киноко рамен с пшеничной лапшой
— кинкасан бенто (тут безупречные криспи-вонтоны с креветками)
— и момидзи мадлен 🤌🏻

🗓️ До 28.11
📍 Во всех бистро проекта