Полет вдохновения: гастроиндустрия взлетает

7 июня из Москвы вылетит не просто рейс, а настоящий гастрономический десант — более 100 рестораторов отправятся на Gastreet спецбортом «Аэрофлота».

На высоте — не только облака, но и уровень программы: TED-формат от лидеров индустрии, меню от Артемия Лопатина и плотный нетворкинг прямо в небе.

Идея проста и своевременна — индустрия под крылом. В 2026-м объединяться и держаться вместе важно как никогда. Эту мысль усилили партнеры проекта: «Аэрофлот» и «СберПервый».

На борту — вся гастроэлита: рестораторы со всей страны и международные гости. Среди них — Сантьяго Фернандес, шеф из Венесуэлы, выпускник Basque Culinary Center и участник Mater Iniciativa.

Вдохновлять будут:
— Дмитрий Левицкий (Gastreet, «Белый мыс»)
— Екатерина Пугачева (The World’s 50 Best Restaurants)
— Илья Тютенков (Ugolek, «Северяне», Pinch и др.)
— Евгений Реймер (Milimon Family)

А еще — Дмитрий Бескромный с digital-перспективой и Татьяна Равилова с финальным перформансом.

За гастрономию отвечает Артемий Лопатин (JUN, Kiyomi, Bus) — и это уже знак качества.

Но на этом не все.

9 июня — «Народный ужин» на Красной Поляне: длинный стол, горы и меню-путешествие от топ-шефов:
Анатолий Казаков, Виктор Шайдецкий, Артемий Лопатин и Екатерина Алехина.

Gastreet International Restaurant Show
7–12 июня 2026
Красная Поляна 960

@zhuybezsoli

🍇Давайте расскажу, как мы готовимся к празднику Ртвели в Кахетии.

25–27 сентября пройдет наш авторский тур “Grand Rtveli — винные традиции Кахетии”
Топовые виноделы, отели в Алазанской долине с видом на виноградники и Кавказские горы, кахетинская кухня, экскурсии, застолья и атмосфера настоящей Грузии — всё это мы организуем.
Вам останется только взять чемоданчик :)

Это будет трёхдневное погружение в главный винный ритуал Грузии — Ртвели. С участием в сборе винограда, настоящими грузинскими застольями и многоголосьем.
Ртвели — это не фестиваль и не шоу для туристов. Это главный винный праздник Грузии и древний осенний ритуал сбора винограда.

Мы построили маршрут так, чтобы вы прожили эту атмосферу по-настоящему: тёплый хлеб из тонэ, панорамы Алазанской долины, камерный Сигнахи, древний Некреси и знакомство с разными винодельнями.
Это путешествие не про «посмотреть Кахетию».
Это путешествие про почувствовать её — через вкус, людей и живые традиции.

Даты: 25–27 сентября
Стоимость: 800$ с человека
Формат: мини-группа

Кто хочет отметить Ртвели вместе с нами? 📩 За подробностями пишите @fahumanager_bot

P.S. Другие авторские туры 2026 года:
🏔️ 19-21 июня Хевсурети — самый таинственный регион Грузии
🌄 15-19 июля Первозданная природа Тушетии
✌️ 5-9 августа Путешествие по Западной Грузии: регионы Имеретия и Рача
⛺️ 18-23 августа Тобаварчхили и Лакумураш: жемчужины Грузии
⛰️ 9-13 сентября Открой Сванетию: край, где природа сильнее слов

#fahu_tours

Ребят, смело можем назвать Дананг гастро-столицей Вьетнама.

Такого разнообразия разных кафешек, ресторанов, кофеен мы не видели ни в одном городе Вьетнама. Даже в Далате не столько, хоть он и считается кофейной меккой страны.

А в Дананге, кажется, есть абсолютно все кухни мира: японская (ох, сколько тут суши-баров и идзакай – я душу отвожу), корейский BBQ, американский бар, который открыл знаменитый шеф из Нью-Йорка, милые итальянские домашние ресторанчики, узбекская, русская – да чего тут только нет. И, конечно, вьетнамских вариаций – от небольших баньмишных и фошек до респектабельных ресторанов.

⭐ В Дананге даже есть свой отдельный путеводитель Мишлен. Не один-два ресторанчика, а прям полноценный путеводитель. На 2026 год в гид Michelin попали 57 заведений города (и ещё 3 из соседнего Хойана). Среди них три ресторана отмечены звездой, два из которых как раз в Дананге: затейливый La Maison 1888 и прогрессивный Nén, создающий вкусы центрального Вьетнама из местных продуктов.

А ещё мы с удивлением узнали, что в городе проходит свой ежегодный фестиваль Danang Food Tour. Если любите пробовать что-то необычное, вам точно сюда в сентябре. Ну или в любое время года тут можно организовать гастро-тур по Данангу.

Голодным отсюда не уедет никто, а вот выбор... он будет самым сложным испытанием за весь отпуск, серьёзно!

#Дананг #Вьетнам

Люблю все-таки, когда отель при ресторане, а не ресторан при отеле. Провели 1,5 дня в Ерёмичах - это такой эко-отель в деревне в двух часах езды от Перми, куда в прошлом году я возил туристов на гастрономический ужин и где мы отмечали Ясин ДР.

В этот раз шеф Сергей Юрин радовал нас молодой крапивой в супе с домашней лапшой, пирогом с налимом из реки Обвы, какими-то классными зразами с запеченной молодой капустой, грибовницей (это такой пермский грибной суп!) и пр. Из новостей - они прошли сертификацию и стали 4-звездочным отелем (интересно, а кто смотрит на звёзды сейчас?), и строят еще одно здание под ресторан для мероприятий. Мне кажется, идея отличная, ставка на мероприятия - вполне логичный ход. Тем более, что к ним не попасть под события - гостям уже тесно в здании Амбара!

Мне нравится, что дети могут сами себя развлекать на природе. Пошли кормить коз, глазеть на кур, искать яйца диких птиц и прочее. И мне нравится, что после отдыха в таком месте мне не нужен отдых, так как готовить еду не надо, развлекать и обслуживать - практически тоже :) А если серьезно, то я снова задумался о том, как классно было бы жить не в городе, а в доме с большой территорией. И не важно, где это будет - Шкофья-Лока или Ерёмичи. Дело же не в геолокации, а в ощущении.

А в Ерёмичи @ecovillageperm советую съездить, если планируете путешествие на Урал, самое то добавить в свой маршрут. Особенно здорово под какое-то гастрономическое событие. Кстати, в Перми же открылась галерея мирового масштаба, пора бы мне обновить для вас свой путеводитель по Пермскому краю с лучшими местами.

Главный медиа-обман последних трёх лет в московской гастрономии - эклеры в эклерной «Алло Алло» в Переделкино. Нишевость эклеров ежегодно подогревалась временностью их продажи. Прошлые два лета поп-ап будка работала месяц, в этот раз несколько дней и только на майских. И вот я решил всё-таки дойти и попробовать их.

Безотносительно цены, рецептуры, самого понимания эклеров, моей пристальной любви к ним. Безотносительно всего. Это просто халтура.

Но вместе с эклерами в картонный стаканчик налили игристое за 450₽. Так что мой палец критики возвысился не так высоко как я изначально предполагал.