Японские сладости на задрот.фм
🎶И для начала расскажу вам их разновидности. Вот какие сладости японские вы знаете? Моти? Рыбки-тайяки? Это, наверное, то, что у всех на слуху. А при этом вы когда приедете в Японию и зайдёте, например, в 7/11, то там 90% сладостей - это будут рулетики, крем брюле, пудинги, чизкейки - не совсем японская тема, да?
Короче, всё дело в том, что в Японии есть 2 кондитерские культуры: вагаси и ёгаси.
Вагаси - это как раз
традиционные японские сладости, где в основе рисовое тесто, паста из красной фасоли - анко, агар-агар, каштаны, юдзу, матча и т.д. И вот сюда как раз относятся и моти, и тайяки, а ещё данго, дораяки, дайфуку, ёкан, мандзю - подробно расскажу про все в следующем посте.
Некоторые из них продаются в комбини, но их сильно меньше. И лучше, конечно, их брать в специализированных кондитерских, где они будет свежие, а не массового производства
😊 Ищите в гугло-картах по слову
和菓子屋.
Особенность
вагаси в их
сезонности, когда цветёт сакура - все традиционные десерты сразу становятся розового цвета, с цветами или в виде цветов сакуры. Летом появляются десерты в виде гортензий, к празднику любования Луной - в виде Луны и т.д. Хотя момидзи-мандзю в виде кленовых листьев продают круглый год - тут это уже стало фишкой Хиросимы.
Ёгаси - это японские сладости, но
западной кондитерской традиции. И здесь уже в основе у нас - шоколад, сливки, сыр, масло и т.д. Короче, то, к чему мы больше привыкшие, и вот сейчас уже и японцы с удовольствием едят. Вот именно ёгаси составляют бОльшую часть сладостей из комбини.
Знаменитые бренды ёгаси - это Tokyo Banana, Royce, LeTAO, Shiroi Koibito, Press Butter Sand и многие другие. Именно эти сладости обычно попадают в подробки блогеров о том, что привезти из Японии. И тут, конечно, никакого осуждения, потому что сами японцы покупают эти сладости как раз с той же целью - как гостинцы после поездки куда-то.
И называются такие гостинцы -
омиягэ. Это крутая японская тема, что у каждой префектуры есть своя фирменная сладость, а иногда и не одна. Например, в Хоккайдо - это печенье Shiroi Koibito, в Хиросиме - уже упомянутые момидзи-мандзю, в Аомори - всё яблочное и т.д. Хочется сказать, что это примерно, как у нас Тульский пряник, если бы его продавали только в Туле
👍А ещёёёё есть сладости, которые едят только в кафе! Как вам такая фишка? Многие из них просто невозможно купить в коробке - надо есть сразу после приготовления или в определённый сезон. Сюда относятся многоэтажные
парфе с кучей сезонных фруктов,
какигори - десерт из ледяной стружки,
анмицу - микс из кубиков желе, пасты-анко и фруктов, иногда подают с мороженым или взбитыми сливками и
дзэндзай - горячий суп из сладкой красной фасоли адзуки с кусочками моти. Да даже пышные
панкейки лучше тоже есть на месте.
Надеюсь, не мне одной интересна эта тема!
😊 И вы можете выбрать, про что читать завтра: вагаси, ёгаси или омиягэ?
#lesendrella_japan